ezme
isim
Kelimeyi anlamak için
Ezme, ezmek işidir; ama en sık mutfakta, ezilerek hazırlanan yiyecekleri anlatır. Domates, biber ve soğanın ince kıyılmasıyla yapılan acılı meze ("acılı ezme") ve sebzelerin ezilmesiyle yapılan çeşitli mezeler buna örnektir. Bitkilerin yumuşak kısımlarından yapılan macun kıvamındaki yiyeceklere de ezme denir: "fıstık ezmesi", "badem ezmesi".
Yapay zekâ desteğiyle hazırlanmıştır; editör incelemesi beklemektedir.
Anlamları
- 1.
ezmek işi
- 2.
mutfak
Sebzelerin ezilmesiyle yapılan meze.
- İyi mezeler yapardı Arkas, tarator, yoğurtlu semizotu, söğüş, lakerda, haydari, fava, acılı ezme. Atay bu mezeleri tatmazsa olmazdı.— Cem KALENDER, Klan, 2009, 95, Kavis Kitap
- 3.
mutfak
Soğan ve domatesin çok küçük parçalara bölünmesiyle hazırlanan bir meze türü.
- 4.
Bitkilerin etli ve yumuşak kısımlarını macun kıvamına getirmek üzere parçalama, katı ve telsel kısımlarını süzerek ayıklama işlemi.
- 5.
(Amasya ağzı) Kuşburnu ve erikten yapılan salçalar
Topluluk yorumları
Yorum yazmak için giriş yapın ya da kayıt olun.
Yorumlar yükleniyor…