Sözlük dizini
“K” harfi
126 madde · Yiyecek ve İçecek
- kakıisim(Burdur, Denizli, Aydın ağzı) Meyve kurusu.
- karalahana çorbasıisimBarbunya ve mısır yarması haşlanıp üzerine ince doğranmış karalahana, kuru soğan, baharat ve kıvam alması için mısır unu ilave edilerek pişirilen sulu bir yemek.
- kâhyaisimKonak, çiftlik vb. yerlerde türlü işleri yapmakla görevli kimse.
- kaşarisimKoyun sütünden yapılan, genellikle tekerlek biçiminde, sarımtırak, yağlı bir peynir; kaşar peyniri.
- kısırsıfatÜreme imkânı olmayan, döl vermeyen canlı.
- kurusıfatsuyu, nemi olmayan, yaş ve nemli karşıtı
- kümbeisimkümbet.
- kıtlama şekeriisimÇayı kıtlama içerken kullanılan, küçük parçalara ayrılmış sert şeker.
- kuzu sarmasıisimkuzu dolması.
- kuzu dolmasıisimKuzunun içine pilav doldurularak yapılan yemek; kuzu sarması.
- kuru köfteisimKıyma ve ekmek içi ile yapılıp tavada kızartılan köfte.
- kuskus çorbasıisimKuskus kullanılarak yapılan çorba.
- koruk şerbetiisimKoruktan yapılan, bazen nane veya oğul otu katılan şerbet.
- kış çorbasıisimİnce dilimlenmiş mantar, havuç, pırasa ve kerevizin tavuk suyunda pişirilip üstüne sarımsak, kırmızıbiber, maydanoz ve karabiberden oluşan karışımın dökülmesiyle hazırlanan bir yemek türü.
- köpeköldürenisimUcuz şarap.
- kabak dolmasıisimİçi oyulan sakız kabağının soğan, baharat, pirinç, bulgur veya kıyma karışımıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dolma.
- Kürt böreğiisimÜzerine pudra şekeri dökülerek servis edilen ince ve sade börek türü
- kuş kebabıisimkuzu veya koyun eti ile yapılan kebap
- kolostrum sütüisimdoğumdan sonra ilk 4-5 gün anne tarafından yavruya verilen ilk süttür, diğer ismi ağız sütü
- kerebiçisimMersin yöresine ait, Ramazan ayında ve bayramlarda çokça tüketilen bir tatlı
- keten yağıisimketenden yapılmış bitkisel yağ
- kuzu paçaisimkoyun, kuzu ve keçi ayakları ile yapılan, Türk mutfağına özgü bir yemek
- kelle paçaisimküçük veya büyükbaş hayvanların kesilmiş kafa ve ayak bölümleri ile genellikle sulu yapılan yemek türü
- kestane şekeriisimKestanenin şeker şerbeti içinde kaynatılmasıyla yapılan şekerleme.
- kuru yemişisimFındık, fıstık, leblebi gibi yemek dışında yenilen yiyecekler; meyvehoş
- kelem dolmasıisimlahana sarması
- konsantre yoğurtisimsüzme yoğurt.
- kese yoğurduisimsüzme yoğurt.
- karamelisimkaramela
- kırmızı şarapisimSadece kara üzüm şırasından yapılan kırmızı renkli şarap.