Sözlük dizini
“P” harfi
55 madde · Yiyecek ve İçecek
- pişiisimMayalı hamurdan yapılan, yağda kızartılarak pişirilen bir yiyecek türü; bişi
- papazkarasıisimAğırlıklı olarak Trakya’da yetiştirilen, genellikle kırmızı şarap üretiminde kullanılan bir üzüm türü.
- perde pilavıisimEt, badem içi vb. kullanılıp etrafı hamurla kaplanarak pişirilen pirinç pilavı; perdeli pilav.
- pamuk şekeriisimpamuk helvası
- pamuk helvasıisimToz şekerin çok sıcak bir ortamda hızlı bir biçimde döndürülüp pamuklaşmasından oluşan bir tatlı türü; pamuk şekeri
- pudra şekeriisimDövülerek ince un durumuna getirilmiş şeker.
- probiyotik yoğurtisimProbiyotik bakteriler içeren yoğurt çeşidi.
- probiyotikisimYeterli miktarda alındığında, yerleştiği organizmanın sağlığına yarar sağlayan canlı mikroorganizma.
- puf böreğiisimMayalı hamurdan elde edilen yufkanın arasına peynir veya kıyma konularak yapılan ve tavada kızartılan bir çeşit börek
- pirinç unuisimKurutulmuş pirinç tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen un.
- pirinç pilavıisimpirinç ile yapılan pilav.
- pirinç çorbasıisimPirinç ile pişirilen çorba.
- peynir helvasıisimRendelenmiş yağlı ve tuzsuz beyaz peynire, yumurta karıştırdıktan sonra un, yağ ve şeker eklenmesi ve kısık ateşte pişirilmesiyle yapılan bir tatlı türü.
- perdeli pilavisimperde pilavı
- patlıcan kebabıisimBir miktar kuzu döş kıyması ve dana kıymasının tuz ile yoğrulduktan sonra patlıcan ile köfte dizimiyle hazırlanan, üzerine domates ve biber eklenerek orta sıcaklıktaki fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemek türü."
- patates sufleisimYumurta akı ile sarısı çırpılarak ve patates ezmesi karıştırılarak kabarıncaya kadar pişirilen yemek
- patates salatasıisimHaşlanmış ve fındık büyüklüğünde doğranmış patateslere, soğan, nane, reyhan karışımının eklenmesinden sonra yağ, limon suyu, tuz ve baharatla hazırlanan bir salata türü
- patates püresiisimHaşlanmış ve ezilmiş patatesi süt, yağ ve et suyu ile karıştırarak elde edilen yiyecek
- patates köftesiisimHaşlanmış ve rendelenmiş patates, bayat ekmek içi, rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, maydanoz, tuz ve biber karışımının köfte biçiminde fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemek türü.
- patates çorbasıisimHaşlanıp rendelenmiş patates, salça, tereyağı, nane ve kırmızı biber karışımının pişirilmesiyle yapılan bir çorba türü
- pastırmaisimtuz, çemen, kırmızı biber karışımının et üzerine sürülerek güneşte veya iste kurutulması yoluyla yapılan yiyecek
- papaz yahnisiisimSoğan, sarımsak, şarap veya sirke katılarak yapılan bir et yemeği.
- patlıcan oturtmasıisimDilimlenmiş ve kızartılmış patlıcan üzerine kavrulmuş kıyma, domates ve sebze eklenerek pişirilen yemek.
- pelizeisim(Antalya ağzı) Nişasta ile yapılan bir tür muhallebi
- peskütanisim(Sivas ağzı) yoğurdun az un ile pişirilmesiyle hazırlanan kışlık içecek
- piç yoğurtisimMayasız yoğurt.
- portakal suyuisimportakal sıkılarak elde edilen su
- paparaisimEkmek, peynir ve et suyu veya süt ile yapılan bir tür yemek.
- pelmeniisimRusya'nın milli yemeklerinden olup, Türkiye'deki mantı benzeri yiyeceğe verdikleri ad.
- piyazisimHaşlanmış kuru fasulyenın üzerine ince doğranmış ve tuzla ovulmuş soğan ve maydanoz katıldıktan sonra zeytinyağı ve sirke dökülerek yapılan fasulye salatası