Sözlük dizini
“S” harfi
57 madde · Yiyecek ve İçecek
- sakızisimbazı ağaçların ve özellikle sakız ağacının kabuğundan sızan, çiğnendiğinde yumuşayan, hoş kokulu, beyaz renkli reçine
- sakız rakısıisimDamla sakızıyla aroma verilmiş yaş üzüm rakısı.
- salamisimdomuz, sığır veya hindi etinden yapılan, genellikle iri iri dilimlenerek soğuk yenen yiyecek, etin tuz ve is gibi çeşitli koruyucularla işlendikten sonra bir müddet bekletilmesiyle elde edilen ürünlere verilen genel ad
- salataisimgenellikle bazı çiğ ot ve sebzelerle yapılan, yağ, limon vb. maddeler konulan, yemeklerle birlikte yenen yiyecek
- salepisimsalepgillerin tek köklü, yumrulu, salkımlı veya başak çiçekli örnek bitkisi
- sallama çayisimpoşet çay
- salmaisimsalmak işi
- salçaisimYemeklere lezzet ve renk katmak için konulan, tuzla terbiye edilmiş domates veya biber ezmesi.
- sandviçisimİki ince ekmek dilimi arasına tereyağı, peynir veya sucuk gibi şeyler konularak hazırlanan yiyecek.
- saray lokmasıisimBir çeşit yumurtalı lokma tatlısı.
- sarmaisimsarmak işi
- saruçisimYarılarak kurutulan siyah üzümlerin arasına ceviz konularak elde edilen kuru meyve.
- sağım makinesiisimSağmal hayvanların sütünü sağmaya yarayan ve emme sistemi ile çalışan alet.
- sebzeisimgenellikle pişirilerek yenen bitkiler veya bunların taneleri, göveri, göverti, sebzevat, zerzevat
- sebzevatisimsebzeler, zerzevat
- semekisimbalık
- sepet peyniriisimEdremit yöresinde zeytin dallarından yapılan, örme sepetlerde kalıplanan, genellikle keçi, koyun, inek karışık sütünden üretilen, az tuzlu peynir çeşidi.
- sigara böreğiisimYufka arasına peynir veya kıyma koyduktan sonra sigara gibi sarılıp tavada kızartılan börek
- silimsiisimPancar, bacak turşusu, kıyma ve yağ ile yapılan bir yemek
- simitisimhalka biçiminde, çoğunlukla üzerinde susam bulunan bir tür hamurlu ekmek.
- sitilisimBakırdan yapılmış, kulplu, büyük bakraç veya kova; çitil.
- sodaisimSuya karbondioksit ve bikarbonat eklenerek elde edilen, sindirimi kolaylaştırmak için kullanılan içecek.
- softalar aşıisim(Antalya ağzı) Yağda kavrulmuş soğan ve ufalanmış yufka ekmeği ile yapılan bir yemek
- soharıçisim(Sivas ağzı) Soğan, yağ ve kıymanın beraber kavrulmuş şekli
- somataisimBademden yapılan şerbet, badem sübyesi
- somunisimCıvatanın ucuna geçirilen, içi yivli demir başlık.
- sorbetisimtatlandırıcılı tatlandırılmış sudan yapılan donmuş tatlı
- sosisimbazı yemeklerin üzerine dökülen baharat, domates v.s. şeylerle yapılan karışım
- sosisisimkürlenmiş etin baharatla yoğurulduktan sonra ya tam ya da yarı pişirilerek hayvan bağırsağı içine doldurulmasıyla hazırlanan bir yiyecek türü::Sosisin ekmeği ve hardalı o kadar boldur ki bir porsiyonla iki kişi bile doyar. - S. Birsel.
- sosisli sandviçisimhazır gıda şekline getirilmiş ve içeriği değişik tariflerle zenginleştirilmiş sosislerin, pişirilip gerekirse fümelenerek, sıcak şekilde sunulan sandviç'e verilen isim, değişik tariflere göre hazırlanan sosislerin, pişirilip, sıcak biçimde sunulduğu sandviçe verilen ad