Sözlük dizini
“S” harfi
57 madde · Yiyecek ve İçecek
- sandviçisimİki ince ekmek dilimi arasına tereyağı, peynir veya sucuk gibi şeyler konularak hazırlanan yiyecek.
- sodaisimSuya karbondioksit ve bikarbonat eklenerek elde edilen, sindirimi kolaylaştırmak için kullanılan içecek.
- simitisimhalka biçiminde, çoğunlukla üzerinde susam bulunan bir tür hamurlu ekmek.
- sütisimKadınların ve memeli dişi hayvanların yavrularını besledikleri, memelerinden gelen, besin değeri yüksek beyaz sıvı.
- soteisimKüçük küçük doğranmış et, ciğer, böbrek vb. şeyler yağda hafifçe kavrulduktan sonra su, domates, biber vb. katılarak yapılan yemek
- sebzevatisimsebzeler, zerzevat
- sıkma köfteisimKöftelik bulgur, yeşil soğan, domates, un ve soğan kullanılarak hazırlanan bir tencere yemeği.
- steakisimkızarmış etin kemiksiz bir parçası
- süt çorbasıisimSüt, tuz, et suyu ve unun birlikte çırpılmasıyla hazırlanan çorba.
- süzme yoğurtisimYoğurdun raf ömrünü artırmak amacıyla, Anadolu ve Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak kullanılan ve yoğurdun klasik yolla üretiminden sonra değişik biçimlerde süzülerek elde edilen oldukça kıvamlı yoğurt; kese yoğurdu, konsantre yoğurt, torba yoğurdu
- sübyeisimMürekkep balığı
- sütlaçisimsüt, şeker ve pirinçten yapılan bir tatlı türü, sütlü
- sepet peyniriisimEdremit yöresinde zeytin dallarından yapılan, örme sepetlerde kalıplanan, genellikle keçi, koyun, inek karışık sütünden üretilen, az tuzlu peynir çeşidi.
- suraisimYumuşak ince bir tür ipekli kumaş.
- soharıçisim(Sivas ağzı) Soğan, yağ ve kıymanın beraber kavrulmuş şekli
- somunisimCıvatanın ucuna geçirilen, içi yivli demir başlık.
- sigara böreğiisimYufka arasına peynir veya kıyma koyduktan sonra sigara gibi sarılıp tavada kızartılan börek
- silimsiisimPancar, bacak turşusu, kıyma ve yağ ile yapılan bir yemek
- sosisisimkürlenmiş etin baharatla yoğurulduktan sonra ya tam ya da yarı pişirilerek hayvan bağırsağı içine doldurulmasıyla hazırlanan bir yiyecek türü::Sosisin ekmeği ve hardalı o kadar boldur ki bir porsiyonla iki kişi bile doyar. - S. Birsel.
- susam yağıisimsusam tanelerinden çıkarılan yağ, şırlağan
- su muhallebisiisimNişasta, süt ve su karışımının pişirilip buzdolabında katılaşmasından sonra ceviz büyüklüğünde kesilip şeker ve gül suyu içinde üzerine fıstık serpilerek hazırlanan bir tatlı türü.
- sosisli sandviçisimhazır gıda şekline getirilmiş ve içeriği değişik tariflerle zenginleştirilmiş sosislerin, pişirilip gerekirse fümelenerek, sıcak şekilde sunulan sandviç'e verilen isim, değişik tariflere göre hazırlanan sosislerin, pişirilip, sıcak biçimde sunulduğu sandviçe verilen ad
- salçaisimYemeklere lezzet ve renk katmak için konulan, tuzla terbiye edilmiş domates veya biber ezmesi.
- salmaisimsalmak işi
- sarmaisimsarmak işi
- sulu yemekisimTencerede ve kendi suyu içerisinde pişirilen yemek türü; tencere yemeği
- saray lokmasıisimBir çeşit yumurtalı lokma tatlısı.
- saruçisimYarılarak kurutulan siyah üzümlerin arasına ceviz konularak elde edilen kuru meyve.
- sitilisimBakırdan yapılmış, kulplu, büyük bakraç veya kova; çitil.
- sızgıtisimkavurma