Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- kuyu kebabıisimToprak altında özel olarak kazılıp hazırlanmış kuyuda pişirilen çebiç veya kuzu kebabı
- köfteisimgenellikle kıyılmış etten, bazen de tavuk, balık veya patatesten yapılan, türlü biçimlerde pişirilen yemek
- koyun etiisimKesilmiş koyunun parçalanıp satılan eti
- koruk suyuisimKoruğun ezilmesiyle elde edilen sıvı.
- konservesıfatIsı ile sterilize edilerek uzun zaman saklanabilecek biçimde kutulanmış (yiyecek).
- kolostrumisimGebe kadının veya memeli hayvanların meme salgısı, ağan
- kirlihanım peyniriisimYumuşak ve yağlı bir peynir türü.
- kızılcık şurubuisimKızılcık özü ile hazırlanan içecek
- kıymalısıfatİçinde kıyma bulunan yemek
- kırcı mantıisimKüçük ve içi iyi doldurulmuş mantı.
- ketçapisimtemel maddesi baharat katılmış domates olan İngiliz sosu
- keşkülisimÜstüne dövülmüş fıstık ve Hindistan cevizi dökülen bir tür süt tatlısı; keşkülüfukara.
- kesmikisimsütün peynir mayası (veya herhangi yenebilir asitli madde) ile bekletilerek pıhtılaşmasıyla oluşan peynir altı suyundan geri kalan süt ürünü olarak tanımlanır
- Kemalpaşa tatlısıisimUn, yağ ve yumurta karışımından yapılan kurabiyelerin sıcak şeker şerbetine atılmasıyla hazırlanan bir tatlı türü.
- kefirisimözel bir maya mantarıyla keçi veya inek sütünün mayalanmasıyla hazırlanan ekşi içecek
- kazandibiisimdibi tutturularak hafif yanık kokusu verilmiş muhallebi
- kaymaklı dondurmaisimsütten yapılmış dondurma
- kayıntıisimAçlık bastırmaya yarar yiyecek, atıştırılmaya yarar yiyecek
- kavurgaisimYıkanmış tahılın yanmaz bir tava ya da sac üzerinde kavrulması ile yapılan atıştırmalık yiyecek
- katı yağisimDon yağı, parafin gibi normal sıcaklıkta iken katı durumda bulunan yağ
- kargabeyniisimPekmezle tatlı yoğurt karıştırılarak yapılan yiyecek.
- kanyakisimkonyak
- kantisimşeker ve limonla içilen sıcak su
- kâğıt kebabıisimKemiksiz koyun eti, domates, biber, soğan ve baharat karışımının yağlı kâğıt içerisine konarak fırında pişirilmesi yoluyla hazırlanan bir kebap türü.
- kâğıt helvasıisimTekerlek biçiminde, ince, yassı ve gevrek bir helva türü.
- işkembe çorbasıisimTemizlenmiş ve önceden haşlanmış işkembenin küçük küçük doğranmasından sonra un, sirke, sarımsak karıştırılarak hazırlanan bir çorba türü.
- işkembeisimGeviş getirenlerin ilk ve en büyük mide bölümü.
- içli köfteisimYağsız kıyma ile ince bulgur iyice yoğrulup içi oyularak yumurta biçiminde hazırlanan ve içerisine kavrulmuş soğanlı kıyma konduktan sonra haşlanan veya kızartılan bir çeşit köfte
- içlisıfatİçi dolu taneli sebze veya kuru yemiş.
- iç pilavisimTavla zarı büyüklüğünde doğranmış kuzu ciğeri, fıstık, pirinç, kuş üzümü, yağ ve baharat kullanılarak pişirilen bir pilav türü.