Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- katı yağisimDon yağı, parafin gibi normal sıcaklıkta iken katı durumda bulunan yağ
- katı yumurtaisimlop yumurta
- kavurgaisimYıkanmış tahılın yanmaz bir tava ya da sac üzerinde kavrulması ile yapılan atıştırmalık yiyecek
- kavurmaisimkavurmak işi.
- kavurma herlesiisim(Sivas ağzı) Unu yağda hafif kavurup, tuz ve su konularak yapılan çorba
- kaymakisimsütün veya yoğurdun yüzünde zar durumunda toplanan, açık sarı renkli, koyu yağlı katman, krem
- kaymaklı dondurmaisimsütten yapılmış dondurma
- kaynarisimyeni doğum yapmış anneye ve konuklara sunulan tatlı içecek
- kayıntıisimAçlık bastırmaya yarar yiyecek, atıştırılmaya yarar yiyecek
- kazandibiisimdibi tutturularak hafif yanık kokusu verilmiş muhallebi
- kazıisimBir yeri kazma işi; hafriyat.
- kaşarisimKoyun sütünden yapılan, genellikle tekerlek biçiminde, sarımtırak, yağlı bir peynir; kaşar peyniri.
- kaşar peyniriisimkaşar.
- kebapisimdoğrudan doğruya ateşte veya kap içinde susuz olarak pişirilmiş et ve kızartma, çevirme veya kavurma yoluyla hazırlanan her türlü yiyecek
- kedidiliisimUn, şeker, yumurta ve vanilya ile yapılan 3 cm kalınlığında ve 5–6 cm uzunluğunda bir tür bisküvi.
- kefirisimözel bir maya mantarıyla keçi veya inek sütünün mayalanmasıyla hazırlanan ekşi içecek
- kelecoşisim(Sivas ağzı) peskütan ile yapılan bir çeşit koyuca çorba
- kelem dolmasıisimlahana sarması
- kelleisimkoyun, kuzu ve keçinin pişirilmiş başı
- kelle paçaisimküçük veya büyükbaş hayvanların kesilmiş kafa ve ayak bölümleri ile genellikle sulu yapılan yemek türü
- kepekisimun elendikten sonra, elek üstünde kalan kabuk kırıntıları
- kerebiçisimMersin yöresine ait, Ramazan ayında ve bayramlarda çokça tüketilen bir tatlı
- kese yoğurduisimsüzme yoğurt.
- kesmeisimKesmek işi; kat.
- kesme şekerisimküp şeker.
- kesmikisimsütün peynir mayası (veya herhangi yenebilir asitli madde) ile bekletilerek pıhtılaşmasıyla oluşan peynir altı suyundan geri kalan süt ürünü olarak tanımlanır
- kestane şekeriisimKestanenin şeker şerbeti içinde kaynatılmasıyla yapılan şekerleme.
- keteisimMayalanmış hamurun, yufka şeklinde açılarak doğrudan sacın üzerinde pişirilmesi ile elde edilen bir çörek
- keten yağıisimketenden yapılmış bitkisel yağ
- ketçapisimtemel maddesi baharat katılmış domates olan İngiliz sosu