Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- toplamaisimtoplamak işi.
- kara lahanaisimturpgillerden (Brassicaceae), geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları koyu yeşil olan bir lahana çeşit, yaprak lahana
- civcivisimtavuğun yavrusu
- çarşı ekmeğiisimHas undan çarşıda yapılan ve satın alınan ekmek türü
- kanepeisimüzerinde oturulmaya yarayan eşya
- açarisimanahtar
- ardıç rakısıisimcin
- ayran aşıisim(Kars, Iğdır, Erzurum, Van, Bitlis ağzı) Arpa ve buğday yarması katılarak yapılan ayran çorbası.
- öğünisimkere, kez, defa
- probiyotik yoğurtisimProbiyotik bakteriler içeren yoğurt çeşidi.
- arpa şehriyeisimArpa biçiminde dökülmüş şehriye.
- börekaşıisimmantı gibi sıkılan hamurun çorba olarak hazırlanmış biçimi
- orospu böreğiisimEl ayası büyüklüğünde hazırlanmış hamurun içine kıyma konarak tavada pişirilen börek türü
- kümbeisimkümbet.
- cağ kebabıisimoğlak veya kuzu etinden yapılan Türk mutfağında bir çeşit kebap, oltu kebabı
- dil balığıisimsoleidae familyasından sığ sularda ve kumluk diplerinde yaşayan yassılaşmış gövdeye sahip balık türlerinin ortak adı
- sulusıfatSuyu olan, içinde su bulunan.
- yiyecekisimyenmeye elverişli olan her şey, taam
- tiritisimEt suyuna kızartılmış veya bayat ekmek konularak yapılan yemek.
- döner kebapisimdöner geçirilmiş etlerin döndürülerek pişirilmesiyle yapılan kebap
- kerebiçisimMersin yöresine ait, Ramazan ayında ve bayramlarda çokça tüketilen bir tatlı
- bulgur pilavıisimBulgurla pişirilen pilav.
- zerzevatisimsebzeler
- hingalisimTanelerinin herbirinin içine kıyma konularak ve biraz daha farklı bükülerek yapılan bir tür mantı yemeği
- mezeisimİçki içilirken yenilen yiyecek; aperitif
- fodlaisimÇoğunlukla imaretlerde yoksullara verilen kepekli undan yapılmış pideye benzer bir ekmek türü.
- tandır çorbasıisimNohut, rendelenmiş patates ve bulgur karışımıyla hazırlanan bir çorba türü.
- kumanyaisimYolculuk için hazırlanan yiyecek
- patates köftesiisimHaşlanmış ve rendelenmiş patates, bayat ekmek içi, rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, maydanoz, tuz ve biber karışımının köfte biçiminde fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemek türü.
- sırğan yemeğiisimSırgan otuyla yapılan bir yemek