Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- kepekisimun elendikten sonra, elek üstünde kalan kabuk kırıntıları
- soteisimKüçük küçük doğranmış et, ciğer, böbrek vb. şeyler yağda hafifçe kavrulduktan sonra su, domates, biber vb. katılarak yapılan yemek
- musakkaisimUfak parçalar biçiminde doğranmış sebzelerin, kuşbaşı et veya kıyma ve soğanla pişirilmesiyle yapılan bir yemek.
- omletisimÇırpılmış yumurtayla sade olarak yapılabilen veya içine peynir, sebze, kıyma vb. katılarak tavada pişirilen yemek
- çorbaisimSebze, tahıl, et vb. ile hazırlanan sulu bir yemek türü.
- tahinisimSusam tohumlarının kavrulup öğütülmesiyle yapılan koyu kıvamlı, yağlı yiyecek.
- pideisimMayalı hamurdan yapılan, isteğe göre üzerine yumurta, kıyma, peynir, pastırma vb. konarak pişirilen, ince, yayvan yiyecek.
- kebapisimdoğrudan doğruya ateşte veya kap içinde susuz olarak pişirilmiş et ve kızartma, çevirme veya kavurma yoluyla hazırlanan her türlü yiyecek
- baklavaisimÇok ince yufkadan yapılarak arasına badem, ceviz, fıstık, kaymak v.s. konulup pişirilen ve üzerine şeker şerbeti dökülen bir tür tatlı.
- gofretisimÜzeri petek biçiminde, arasında krema bulunan, bisküviye benzer tatlı, hafif bir yiyecek
- bisküviisimun, süt, şeker veya tuzla yapılan ince, gevrek kuru hamur işi türü
- muhallebiisimsüt, şeker ve pirinç ununun kaynatılmasıyla yapılan bir tatlı
- minziisim(Bursa, Samsun, Trabzon, Gümüşhane, Artvin ağzı) Yağı alınmış sütü kaynatarak yapılan bir çeşit peynir; çökelek
- leblebi şekeriisimİçinde leblebi olan şeker.
- un helvasıisimUnun yağ içinde kavrulmasından sonra içine şeker şerbeti katılarak hazırlanan bir helva türü.
- havyarisimGenellikle mersin balığının salamura edilmiş yumurtası; balık yumurtası
- pişmaniyeisimTelleri ince ince ayrılabilen bir cins helva.
- paçaisimPantolon, don, şalvar vb. giyeceklerde bacakların çıktığı aşağı bölüm.
- pirinçisimbuğdaygillerden, kökleri bol su içinde yetişen bitki, (Oryza sativa)
- mafuşisim(Karadeniz ağzı) Yoğurt kıvamındaki hamuru tavadaki yağa dökmek suretiyle yapılan Laz ve Hemşin yemeği.
- yufkaisimoklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı
- gulaşisimetli, salçalı bir Macar yemeği
- tirşikisimBir nevi yeşil ot şeklinde zehirli pancardan yaklaşık 24 saat mayalanarak edilerek yapılan çok yararlı ve sağlıklı olarak anılan bir çeşit çorba
- şokolaisimçikolata, şeker, su veya sütle yapılan sıcak içecek
- şampanyaisimaçık renkli, tatlı ve köpüklü şarap
- jelatinisimgenellikle hekimlik ve fotoğrafçılıkta kullanılan, hayvanların kemik, kıkırdak vb. dokularından veya bitkisel yosunlardan elde edilen saydam, renksiz, kokusuz bir madde ve ambalaj için kullanılan ince, parlak bir madde
- gazozisimMeyve esansı, şeker ve karbon asidi ile yapılan, basınçlı hava ile şişelere doldurularak hazırlanan içecek
- pekmezisimGenellikle üzüm, dut vb. meyvelerin kaynatılarak koyulaştırılmış biçimi; akıt
- börekisimaçılmış hamurun veya yufkanın arasına, peynir, kıyma, ıspanak vb. konularak çeşitli biçimlerde pişirilen hamur işi
- ızgaraisimMetal çubukların, ağaç dallarının aralıklı sıralanmasıyla yapılan parmaklık veya kafes biçiminde araç.