Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- deniz ürünleriisimDenizden veya tatlısudan elde edilen her türlü gıda maddesine verilen ortak ad.
- Amerikan salatasıisimRus salatası.
- karalahana çorbasıisimBarbunya ve mısır yarması haşlanıp üzerine ince doğranmış karalahana, kuru soğan, baharat ve kıvam alması için mısır unu ilave edilerek pişirilen sulu bir yemek.
- Abaza peyniriisimİnek sütünden yapılan ve yassı biçimde dilimlenen bir kaşar peyniri türü; Abhaz peyniri.
- kargabeyniisimPekmezle tatlı yoğurt karıştırılarak yapılan yiyecek.
- balık etiisimomurgalılardan, suda yaşayan hayvanların yumuşak ve açık renkli eti
- kış çorbasıisimİnce dilimlenmiş mantar, havuç, pırasa ve kerevizin tavuk suyunda pişirilip üstüne sarımsak, kırmızıbiber, maydanoz ve karabiberden oluşan karışımın dökülmesiyle hazırlanan bir yemek türü.
- ada çayıisimBallıbabagillerden, yurdumuzda çok yetişen tüylü ve beyazımtırak yaprakları olan güzel kokulu bir bitki; dağ çayı, (Salvia officinalis)
- üzüm suyuisimüzümün sıkılması sonucu elde edilen meyve suyu
- yahniisimkavrulmuş soğan ve salça ile pişirilen et yemeği
- çayır peyniriisimAz tuzlu veya tuzsuz bir tür taze peynir.
- apsentisimabsent
- simitisimhalka biçiminde, çoğunlukla üzerinde susam bulunan bir tür hamurlu ekmek.
- bagetisimbateri çalmaya yarayan ince, kısa çubuk
- şıllıkisimAşırı ve bayağı biçimde süslenip boyanmış kadın.
- patates sufleisimYumurta akı ile sarısı çırpılarak ve patates ezmesi karıştırılarak kabarıncaya kadar pişirilen yemek
- orcikisim(Elazığ ağzı) Cevizin üzüm suyundan yapılan bir bulamaça batırılması ile yapılan bir yiyecek
- temcit pilavıisimİftardan kalan ve sahurda ısıtılan pilav
- taze fasulyeisimFasulye bitkisinin taze ve turfanda olanı.
- kaymaklı dondurmaisimsütten yapılmış dondurma
- tırşikisimEtsiz bir patlıcan yemeği.
- metrdotelisimşef garson
- keşkekisimYarma, nohut ve etten toprak kap içerisinde fırında yapılan bir yemek çeşidi
- şehriye çorbasıisimYağ, tuz, su ve şehriyeden yapılan bir çorba türü.
- kaşar peyniriisimkaşar.
- borç çorbasıisimPancar, lahana, et üzerine krema konularak yapılan, özellikle Doğu Avrupa ve Kuzey Asya'da sıkça tüketilen bir sebze çorbası.
- denşirmeisimSıcaklık ya da kimyasal maddelere maruz kalan genellikle protein veya nükleik asitlerin üçüncül yapılarına ait hidrojen bağlarının kırılması ve işlevini yitirerek mevcut yapısının bozulması.
- ön içkiisimİştah açmak için yemekten önce içilen alkollü içki; açar, aperitif.
- soteisimKüçük küçük doğranmış et, ciğer, böbrek vb. şeyler yağda hafifçe kavrulduktan sonra su, domates, biber vb. katılarak yapılan yemek
- madlenisimŞeker, kakao ve kakao yağıyla yapılan az şekerli, sütsüz bir çikolata çeşidi.