Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- teleme peyniriisimTuzsuz ve yumuşak bir peynir türü; teleme
- revani tatlısıisimrevani
- madlenisimŞeker, kakao ve kakao yağıyla yapılan az şekerli, sütsüz bir çikolata çeşidi.
- çavdar ekmeğiisimgenellikle sadece çavdar unundan, bazen de buğday unu ve tatlandırıcı, renklendirici, dişe gelen malzemeler ve baharat eklenerek yapılmış mayalı hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya tepside pişirilmesiyle hazırlanan yiyecek
- düğü köftesiisim(Sivrihisar ağzı) düğü aşı.
- ekmek mantısıisimDoğranmış ekmeğin üzerine yumurta ve yağ dökerek yapılan bir yemek
- konservesıfatIsı ile sterilize edilerek uzun zaman saklanabilecek biçimde kutulanmış (yiyecek).
- kirkitleisim(Antalya ağzı) Kavrulmuş susamın, pekmez, bal veya şeker ile kaynatılması ile yapılan, soğuyunca kırılarak yenen bir yiyecek
- kumpirisimfırında veya közde pişirilen patatesin içine peynir, mısır, bezelye vb. malzeme konularak yapılan yiyecek
- sakızisimbazı ağaçların ve özellikle sakız ağacının kabuğundan sızan, çiğnendiğinde yumuşayan, hoş kokulu, beyaz renkli reçine
- Bitlis köftesiisimYağsız kıyma veya pirinç ile köftelik bulgur, yağ, nar, yumurta ve baharat kullanılarak hazırlanan ceviz büyüklüğünde bir köfte türü.
- uzoisimYunan rakısı.
- taze fasulyeisimFasulye bitkisinin taze ve turfanda olanı.
- oraletisimScak suda çözündürdükten sonra içilen toz hâlinde satılan içecek.
- gayganaisimYağda un ve süt ile karıştırılarak pişirilmiş yumurta
- telteliisimElde yapılan ince kadayıf tatlısı
- ıhlamurisimIhlamurgillerden, kerestesi beğenilen, büyük bir gölge ağacı, (Tilia).
- göveriisimsebze
- tavşankanıisimParlak ve koyu kırmızı renk.
- pirinç çorbasıisimPirinç ile pişirilen çorba.
- sıkma köfteisimKöftelik bulgur, yeşil soğan, domates, un ve soğan kullanılarak hazırlanan bir tencere yemeği.
- halkaisimÇeşitli metallerden veya tahtadan yapılmış çember.
- sütisimKadınların ve memeli dişi hayvanların yavrularını besledikleri, memelerinden gelen, besin değeri yüksek beyaz sıvı.
- meyan şerbetiisimMeyan bitkisinin kurutulmuş köklerinden yapılan şerbet şeklinde içecek.
- yaş üzüm rakısıisimyaş üzüm kullanılarak yapılan rakı
- bulaşık suyu gibiifadeKötü hazırlanmış, tadı tuzu olmayan.
- mafuşisim(Karadeniz ağzı) Yoğurt kıvamındaki hamuru tavadaki yağa dökmek suretiyle yapılan Laz ve Hemşin yemeği.
- örünisim(Samsun ağzı) Sürünün gece otlaması.
- steakisimkızarmış etin kemiksiz bir parçası
- piç yoğurtisimMayasız yoğurt.