Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- hamsi çorbasıisimhamsi ile yapılan çorba
- Abhaz peyniriisimAbaza peyniri.
- ağız tadı kurabiyesiisimTürk mutfağında yer alan, bir bisküvi veya kurabiye türü
- nar ekşisiisimyoğunlaştırılmış nar suyundan elde edilen, genelde salata sosu olarak kullanılan bir ürün.
- kolostrum sütüisimdoğumdan sonra ilk 4-5 gün anne tarafından yavruya verilen ilk süttür, diğer ismi ağız sütü
- ara öğünisimgenellikle öğün aralarında yenen ve düzenli yemekten daha küçük bir gıda öğünüdür
- kerebiçisimMersin yöresine ait, Ramazan ayında ve bayramlarda çokça tüketilen bir tatlı
- steakisimkızarmış etin kemiksiz bir parçası
- semekisimbalık
- ay çöreğiisimİçine tarçın, ceviz konularak ay biçiminde yapılmış çörek.
- falafelisimnohut köftesi veya bakla ezmesinin çeşitli baharatlarla karıştırılarak yağda kızartılmasıyla yapılan, daha çok ara sıcak olarak tüketilmeye uygun, Orta Doğu kökenli bir yemek.
- inek sütüisimineklerden gelen, besin değeri yüksek olan beyaz bir sıvıdır
- anne sütüisiminsanın dişisi tarafından üretilip yeni doğanların beslenmesi amacıyla kullanılan süttür
- şerbetisimPişmiş baklava vb. hamurlu tatlılara konulmak üzere kaynatılarak hazırlanmış şekerli su; şurup, şire.
- şargozisimşarap ve gazozu karıştırarak elde edilen içecek
- oraletisimScak suda çözündürdükten sonra içilen toz hâlinde satılan içecek.
- Türk kahvesiisimCezve ile kısık ateşte, şekerli orta veya sade olarak pişirilen kahve
- sorbetisimtatlandırıcılı tatlandırılmış sudan yapılan donmuş tatlı
- başlangıç yemeğiisimantre
- düğün pilavıisimGenellikle pirinç ve kuş üzümü ile pişirilip üzerinde et konduktan sonra düğünlerde servis edilen pilav.
- aquavitisimİskandinavya' nın milli içkisi sayılan ve patatesten damıtılıp çeşitli otlarla tatlandırılan alkollü içki
- bışlakisim(Afyon, İstanbul, Konya ağzı) Peynir.
- waffleisimpetek şeklinde kalıpta kızartılan hamur işi
- abıateşrenkisimkırmızı şarap
- abıateşinisimkırmızı şarap
- keten yağıisimketenden yapılmış bitkisel yağ
- şorbehûrisimişkembe çorbası
- kuzu paçaisimkoyun, kuzu ve keçi ayakları ile yapılan, Türk mutfağına özgü bir yemek
- kelle paçaisimküçük veya büyükbaş hayvanların kesilmiş kafa ve ayak bölümleri ile genellikle sulu yapılan yemek türü
- pudra şekeriisimDövülerek ince un durumuna getirilmiş şeker.