Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- yakasızsıfatYakası bulunmayan giysi
- süzme yoğurtisimYoğurdun raf ömrünü artırmak amacıyla, Anadolu ve Orta Doğu ülkelerinde yaygın olarak kullanılan ve yoğurdun klasik yolla üretiminden sonra değişik biçimlerde süzülerek elde edilen oldukça kıvamlı yoğurt; kese yoğurdu, konsantre yoğurt, torba yoğurdu
- dolmalıksıfatDolma yapmaya yarar.
- sübyeisimMürekkep balığı
- pamuk helvasıisimToz şekerin çok sıcak bir ortamda hızlı bir biçimde döndürülüp pamuklaşmasından oluşan bir tatlı türü; pamuk şekeri
- vezirparmağıisimBir tür hamur tatlısı.
- tavukisimsülüngillerden, eti ve yumurtası için üretilen kümes hayvanı
- dilaversuyuisimrakı.
- bitkisel yağisimbitkilerden değişik yöntemler kullanılarak elde edilen yağ
- alkolisimbira, şarap gibi sıvıların veya pancar, patates nişastasının şekere dönüştürülmesi sonucu ortaya çıkan glikoz çözeltilerin mayalaşmış özlerinin damıtılmasıyla elde edilen, kokulu, uçucu, yanıcı, renksiz sıvı, C₂H₅OH, ispirto, etanol, etil alkol
- patatesisim[Patlıcangillerden, yaprakları ve sürgünleri acı bir bitki, (Solanum tuberosum).
- havyarisimGenellikle mersin balığının salamura edilmiş yumurtası; balık yumurtası
- tereyağıisimsütten çıkarılan taze yağ
- rokfor peyniriisimKoyun sütünden yapılan, mahzenlerde olgunlaştırılan, içi özel küflü peynir; rokfor.
- gidilisimmısır unundan yapılan ve saç üzerinde pişirilen çeşit ekmek
- beyaz peynirisimYarı yumuşak, teneke içerisinde salamurada olgunlaştırılan, genellikle 7x7x7 ebatlarında hazırlanan peynir çeşidi; teneke peyniri.
- uskumru dolmasıisimİçi bolaştılmış uskumrunun etinin yumuşatılarak içine soğan, çam fıstığı, üzüm, zeytinyağı, maydanoz ve baharat konarak hazırlanan iç malzemeyle doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dolma.
- rafadansıfatKaynar suda kabuğu ile az pişirilmiş yumurta
- dönerisimeksene geçirilmiş etlerin döndürülerek pişirilmesiyle yapılan kebap, döner kebap
- alaminüt yemekfiilSipariş üzerine hemen hazırlanan yemek.
- kese yoğurduisimsüzme yoğurt.
- boraniisimpirinçli, yumurtalı ve yoğurtlu ıspanak veya benzeri sebze yemeği
- peynirhaneisimPeynir yapılan yer
- şöbiyetisimİnce yufkaların içine kaymak konulup üstüne dövülmüş fıstık serpilerek yapılan bir baklava türü
- Şavak peyniriisimBir tür tulum peyniri.
- kuru fasulyeisimFasulye bitkisinin beyaz tohumu
- havıisimUn ile tereyağı birlikte kavrulduktan sonra çıtlık (menengiç) çiçeğinin bu karışıma atılması ile yapılan bir Avşar yemeği
- sütlaçisimsüt, şeker ve pirinçten yapılan bir tatlı türü, sütlü
- kulak çorbasıisimMantı büyüklüğündeki hamurun mercimekle pişirilmesiyle yapılan bir çorba
- çiğ köfteisimİyice dövülmüş çiğ etle ince bulgura biber, soğan, baharat, salça, maydanoz katılıp bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulduktan sonra pişirilmeden biçim verilerek yenen köfte.