Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- abıateşinisimkırmızı şarap
- katı yağisimDon yağı, parafin gibi normal sıcaklıkta iken katı durumda bulunan yağ
- suraisimYumuşak ince bir tür ipekli kumaş.
- şurupisimçok kaynatılarak koyulaştırılmış şerbet
- mayonezisimyumurta sarısı, zeytinyağı ve limonla yapılan bir tür koyu, soğuk yiyecek
- çaylı kekisimiçine çay karıştırılarak yapılan kek
- avcarisimtane
- bıcı bıcıisimçocuk dilinde yıkanma
- üzüm şırasıisimüzümün ezilerek suyunun çıkarılması ve dinlendirilmesi ile elde edilen şıra, dinlendirilmiş üzüm suyu
- gulaşisimetli, salçalı bir Macar yemeği
- abisimsu
- koruk suyuisimKoruğun ezilmesiyle elde edilen sıvı.
- kar helvasıisimPekmez karıştırılmış kar
- azıkisimgereken yiyecek ve içecek şeyler, nevale
- francalaisimİyi nitelikli undan yapılan ince uzun ekmek.
- kadıngöbeğiisimKızartılarak yapılan, ortası çukurca, bir tür yumurtalı hamur tatlısı.
- çiftlik mantısıisimSertçe yoğrulmuş ceviz iriliğindeki hamur parçalarının çay tabağı büyüklüğünde açılmasından sonra içine kıyma, soğan, pazı, havuç, tuz ve karabiber konup tavada pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türü.
- şehriye pilavıisimşehriye ile yapılan pilav.
- beyti kebabıisimAdana kebabının dürüme sarılıp dilimlenmesiyle hazırlanan bir tür kebap.
- çökelekisimYağı alınmış süt veya yoğurdun kaynatılmasıyla elde edilen bir peynir türü.
- pamuk şekeriisimpamuk helvası
- tulumba tatlısıisimÖzel bir makineden sıkılıp ince uzun oluklu bir biçim verilen hamur tatlısı
- içisimHerhangi bir durumun, cismin veya alanın sınırları arasında bulunan bir yer. dış karşıtı; dâhil.
- ayçiçeğiisimBirleşikgillerden, sarı renkli çiçeği çok iri olan, yurdumuzda çok yetiştirilen bir bitki; gün çiçeği, günebakan, gündöndü, günâşık, (Helianthus annuus).
- soharıçisim(Sivas ağzı) Soğan, yağ ve kıymanın beraber kavrulmuş şekli
- galetaisimFırında iyice pişirilerek kurutulan bir tür peksimet.
- fırıncılıkisimfırın işletme işi
- burmaisimBurmak işi.
- otlu peynirisimGüzel kokulu otların, özellikle yaban sarımsağının içine katılmasıyla yapılan bir tür beyaz peynir.
- yağlamaisimKuşbaşı ve kıymanın bazlamaların üzerine serilmesiyle yapılan, sarımsaklı yoğurtla yenen bir yemek