Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- yemeisimyemek işi
- çiçekliisimÇeşitli çiçeklerin taç yapraklarının pekmezle kaynatılmasından elde edilen bir çeşit yemek
- kayıntıisimAçlık bastırmaya yarar yiyecek, atıştırılmaya yarar yiyecek
- lop yumurtaisimSuda çok kaynatılmış kabuklu yumurta; katı yumurta
- haydariisimDervişlerin giydiği, kolsuz, kısa, aba hırka
- elma şekeriisimBoya katılmış şeker pekmezine batırılarak şekerlenen ve çubuğa takılarak satılan elma.
- ketçapisimtemel maddesi baharat katılmış domates olan İngiliz sosu
- menemenisimYumurta, domates ve biber ile yapılan bir tür yemek
- yoğurtisimMaya katılarak koyulaştırılmış beyaz, kıvamlı bir süt ürünü.
- baklavaisimÇok ince yufkadan yapılarak arasına badem, ceviz, fıstık, kaymak v.s. konulup pişirilen ve üzerine şeker şerbeti dökülen bir tür tatlı.
- muhlamaisimKaradeniz yöresinde peynirle yapılan özel bir yemek.
- orman kebabıisimCeviz iriliğinde kemiksiz koyun eti, havuç, patates, bezelye ve soğan kullanılarak hazırlanan bir kebap türü.
- cağisimparmaklık, korkuluk
- mamaisimBebek için hazırlanan yiyeceklerin genel adı.
- yağlamaisimKuşbaşı ve kıymanın bazlamaların üzerine serilmesiyle yapılan, sarımsaklı yoğurtla yenen bir yemek
- asker tayınıisimErlere verilen yiyecek ve içecekler.
- büryan pilavıisimKemiksiz koyun eti, pirinç, soğan, domates, baharat ve yağ karışımıyla fırında pişirilen bir tür pilav.
- yufkaisimoklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı
- çörekisimAz yağlı, bazen şekerli ve yumurtalı, gevrekçe bir hamur işi; gato
- buğday unuisimyabancı maddelerinden temizlenmiş ve tavlanmış buğdayların tekniğine uygun olarak öğütülmesiyle elde edilen ürün
- çivirdikisim(Antalya ağzı) Kirkitle
- muska böreğiisimKüçük parçalara ayrılmış yufkanın içine kıyma, peynir, patates, ıspanak vb. konulup üçgen biçiminde katlanmasıyla yapılan bir börek türü.
- kelleisimkoyun, kuzu ve keçinin pişirilmiş başı
- Özbek pilavıisimHavuç, et, üzüm karıştırılarak yapılan pirinç pilavı.
- şampanyaisimaçık renkli, tatlı ve köpüklü şarap
- acı badem kurabiyesiisimirmik ve şekerle yoğrularak üzerine acıbadem konduktan sonra fırında pişirilen bir çeşit kurabiye
- tutmaçisimDört köşe kesilmiş küçük hamur parçalarından yapılan yoğurtlu çorba.
- perdeli pilavisimperde pilavı
- biftekisimIzgara veya tavada pişirilen, genellikle dana eti dilimi
- yalancı dolmaisimBiber, patlıcan, yaprak gibi sebzelerle yapılan zeytinyağlı dolma