Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- şekerpareisimÇok tatlı bir kayısı çeşidi
- şehriye çorbasıisimYağ, tuz, su ve şehriyeden yapılan bir çorba türü.
- sütlüisimsütlaç
- süthaneisimSüt ve süt ürünleri üretilen ve satılan yer.
- süt çorbasıisimSüt, tuz, et suyu ve unun birlikte çırpılmasıyla hazırlanan çorba.
- susam yağıisimsusam tanelerinden çıkarılan yağ, şırlağan
- sufleisimSahnedeki oyunculara, izleyicilere duyurmadan unutulmuş bir sözü veya cümleyi hatırlatma.
- su muhallebisiisimNişasta, süt ve su karışımının pişirilip buzdolabında katılaşmasından sonra ceviz büyüklüğünde kesilip şeker ve gül suyu içinde üzerine fıstık serpilerek hazırlanan bir tatlı türü.
- sosisisimkürlenmiş etin baharatla yoğurulduktan sonra ya tam ya da yarı pişirilerek hayvan bağırsağı içine doldurulmasıyla hazırlanan bir yiyecek türü::Sosisin ekmeği ve hardalı o kadar boldur ki bir porsiyonla iki kişi bile doyar. - S. Birsel.
- sigara böreğiisimYufka arasına peynir veya kıyma koyduktan sonra sigara gibi sarılıp tavada kızartılan börek
- sığır etiisimsığırdan elde edilen, besleyici bir kırmızı et türü
- saray lokmasıisimBir çeşit yumurtalı lokma tatlısı.
- sandviçisimİki ince ekmek dilimi arasına tereyağı, peynir veya sucuk gibi şeyler konularak hazırlanan yiyecek.
- salçaisimYemeklere lezzet ve renk katmak için konulan, tuzla terbiye edilmiş domates veya biber ezmesi.
- sağım makinesiisimSağmal hayvanların sütünü sağmaya yarayan ve emme sistemi ile çalışan alet.
- Rus salatasıisimPatates, bezelye, pancar, havuç, hıyar turşusu, kapari, mayonez ile yapılan salata; Amerikan salatası.
- puf böreğiisimMayalı hamurdan elde edilen yufkanın arasına peynir veya kıyma konularak yapılan ve tavada kızartılan bir çeşit börek
- pirinç unuisimKurutulmuş pirinç tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen un.
- pirinç pilavıisimpirinç ile yapılan pilav.
- pirinç çorbasıisimPirinç ile pişirilen çorba.
- peynir helvasıisimRendelenmiş yağlı ve tuzsuz beyaz peynire, yumurta karıştırdıktan sonra un, yağ ve şeker eklenmesi ve kısık ateşte pişirilmesiyle yapılan bir tatlı türü.
- perdeli pilavisimperde pilavı
- patlıcan kebabıisimBir miktar kuzu döş kıyması ve dana kıymasının tuz ile yoğrulduktan sonra patlıcan ile köfte dizimiyle hazırlanan, üzerine domates ve biber eklenerek orta sıcaklıktaki fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemek türü."
- patates sufleisimYumurta akı ile sarısı çırpılarak ve patates ezmesi karıştırılarak kabarıncaya kadar pişirilen yemek
- patates salatasıisimHaşlanmış ve fındık büyüklüğünde doğranmış patateslere, soğan, nane, reyhan karışımının eklenmesinden sonra yağ, limon suyu, tuz ve baharatla hazırlanan bir salata türü
- patates püresiisimHaşlanmış ve ezilmiş patatesi süt, yağ ve et suyu ile karıştırarak elde edilen yiyecek
- patates köftesiisimHaşlanmış ve rendelenmiş patates, bayat ekmek içi, rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta, maydanoz, tuz ve biber karışımının köfte biçiminde fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemek türü.
- patates çorbasıisimHaşlanıp rendelenmiş patates, salça, tereyağı, nane ve kırmızı biber karışımının pişirilmesiyle yapılan bir çorba türü
- pastırmaisimtuz, çemen, kırmızı biber karışımının et üzerine sürülerek güneşte veya iste kurutulması yoluyla yapılan yiyecek
- papaz yahnisiisimSoğan, sarımsak, şarap veya sirke katılarak yapılan bir et yemeği.