Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- Abaza peyniriisimİnek sütünden yapılan ve yassı biçimde dilimlenen bir kaşar peyniri türü; Abhaz peyniri.
- Abhaz peyniriisimAbaza peyniri.
- Acem pilavıisimİçine safran ve zencefil eklenerek yapılan, İran usulü bir pilav türü.
- Akçaabat köftesiisimİçine sarımsak konularak hazırlanan etten yapılan köfte.
- Amerikan salatasıisimRus salatası.
- Amerikan suyuifadekola türü içecek.
- Ayvalık tostuisimBuğday unu, nohut mayası, ekşi maya, tuz ve su kullanılarak hazırlanan tost ekmeğinin arasına kasap sucuğu, tulum peyniri ya da kaşar peyniri ile domates konularak üretilen yiyecek.
- Bitlis köftesiisimYağsız kıyma veya pirinç ile köftelik bulgur, yağ, nar, yumurta ve baharat kullanılarak hazırlanan ceviz büyüklüğünde bir köfte türü.
- Harput köftesiisimKıyma, ince bulgur ve fesleğen benzeri değişik baharatlarla hazırlanan sulu yemek.
- Hasanpaşa köftesiisimKaşar, maydanoz ve soğan karışımı ile hazırlanarak özel bir sosla fırında pişirilen köfte.
- Hint pirinciisimBuğdaygillerden, Hindistan ve Etiyopya'da yetiştirilen, taneleri pirinç yerine kullanılan bir bitki.
- Kemalpaşa tatlısıisimUn, yağ ve yumurta karışımından yapılan kurabiyelerin sıcak şeker şerbetine atılmasıyla hazırlanan bir tatlı türü.
- Kürt böreğiisimÜzerine pudra şekeri dökülerek servis edilen ince ve sade börek türü
- Manisa kebabıisimManisa yöresine özgü, altında pide ve yanında domates, biber vb. ile sunulan, şiş köfteli bir kebap.
- Mevlevi pilavıisimKemiksiz koyun etinin hafifçe pişirilmesinden sonra nohut, kestane, havuç, soğan, yağ, fıstık ve pirinçle karıştırılıp kısık ateşte hazırlanan bir pilav türü.
- Mevlâna şekeriisimKonya’ya özgü, şeker, su ve limon tuzunun bakır kazanlarda 140 derecede kaynatılmasıyla çeşitli biçimlerde üretilen, beyaz renkli bir tür akide şekeri; peynir şekeri.
- Meyhane pilavıisimKıyma, soğan, biber ve domates kullanılarak bulgurdan yapılan bir pilav türü.
- Mihalıççık peyniriisimUzun ve büyük kalıplar hâlinde hazırlanan, çok tuzlu ve gözenekli sert bir peynir türü.
- Rus salatasıisimPatates, bezelye, pancar, havuç, hıyar turşusu, kapari, mayonez ile yapılan salata; Amerikan salatası.
- Tokat kebabıisimTokat yöresine özgü, domates, biber, patlıcan ve etle özel fırınlarda yapılan bir kebap türü.
- Türk kahvesiisimCezve ile kısık ateşte, şekerli orta veya sade olarak pişirilen kahve
- Urfa peyniriisimŞanlıurfa ve yöresinde özel yöntemlerle hazırlanan yumruk biçiminde bir peynir türü.
- abisimsu
- absentisimçeşitli bitkilerin damıtılarak fermante edilmesiyle elde edilen, alkol oranı yüksek (hacmen %45 ila %75) bir içki, apsent
- abur cuburisimYararı gözetilmeksizin rastgele yenilen şeyler.
- abıateşinisimkırmızı şarap
- abıateşrenkisimkırmızı şarap
- acı badem kurabiyesiisimirmik ve şekerle yoğrularak üzerine acıbadem konduktan sonra fırında pişirilen bir çeşit kurabiye
- ada çayıisimBallıbabagillerden, yurdumuzda çok yetişen tüylü ve beyazımtırak yaprakları olan güzel kokulu bir bitki; dağ çayı, (Salvia officinalis)
- akide şekeriisimakide.