Sözlük dizini
“Ç” harfi
35 madde · Yiyecek ve İçecek
- Çerkes çorbasıisimTavuğu dittikten sonra haşlanmış mısır buğdayı ve biber ile pişirilen bir çorba çeşidi.
- Çerkez peyniriisimPeynir yapmak için mayalanan sütün ince dilimlenerek sıcak suya atılmasıyla yapılan, taze veya kuru olarak yenen tuzlu bir peynir türü.
- çakıllı pilavıisimErişte ile bulgurun karıştırılmasıyla yapılan bir pilav türü
- çalkamaisimçalkamak işi
- çalıntısıfatçalınmış olan.
- çarşı ekmeğiisimHas undan çarşıda yapılan ve satın alınan ekmek türü
- çatal aşıisimYeşilmercimek, kuru barbunya, dövme soğan, tereyağı ve baharat kullanılarak hazırlanan bir çorba türü.+
- çavdar ekmeğiisimgenellikle sadece çavdar unundan, bazen de buğday unu ve tatlandırıcı, renklendirici, dişe gelen malzemeler ve baharat eklenerek yapılmış mayalı hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya tepside pişirilmesiyle hazırlanan yiyecek
- çayisimÇaygillerden, nemli iklimlerde yetişen bir ağaççık (Thea chinensis).
- çay şekeriisimküp şeker.
- çaylı kekisimiçine çay karıştırılarak yapılan kek
- çayır peyniriisimAz tuzlu veya tuzsuz bir tür taze peynir.
- çekilmiş etisimçekilmiş et, kıyma
- çekirdekisimEtli meyvelerin içinde bir veya birden çok bulunan, çoğu sert bir kabukla kaplı tohum.
- çepikisim(Kars, Ankara ağzı) Çabuk
- çepitisimYufkadan yapılan, içine tereyağ sürülüp, peynir veya lor konularak dürüm biçiminde yenen hamur işi.
- çeçil peyniriisimTel tel görünümlü, tellerin kitle içerisinde yapışık hâlde bulunduğu, yağlı veya yarım yağlı sütten yapılan bir tür peynir.
- çeşniisimyiyeceğin ve içeceğin tadı, tadımlık
- çiftlik mantısıisimSertçe yoğrulmuş ceviz iriliğindeki hamur parçalarının çay tabağı büyüklüğünde açılmasından sonra içine kıyma, soğan, pazı, havuç, tuz ve karabiber konup tavada pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türü.
- çikolataisimKakaonun içerisine şeker, süt, fıstık, fındık vb. katılarak yapılan bir tür tatlı yiyecek
- çintmeisim(Manisa, Antalya ağzı) Bir çeşit kabak yemeği.
- çirozisimYumurtasını atarak zayıflamış uskumru balığı
- çivirdikisim(Antalya ağzı) Kirkitle
- çiçek yağıisimayçiçeği yağı
- çiçekliisimÇeşitli çiçeklerin taç yapraklarının pekmezle kaynatılmasından elde edilen bir çeşit yemek
- çiğ köfteisimİyice dövülmüş çiğ etle ince bulgura biber, soğan, baharat, salça, maydanoz katılıp bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulduktan sonra pişirilmeden biçim verilerek yenen köfte.
- çorbaisimSebze, tahıl, et vb. ile hazırlanan sulu bir yemek türü.
- çökelekisimYağı alınmış süt veya yoğurdun kaynatılmasıyla elde edilen bir peynir türü.
- çökertmeisimçökertmek işi
- çömlek peyniriisimDaha çok Çankırı, Kırşehir, Nevşehir, Niğde ve Yozgat illerinde üretilen, üretim tekniği ve olgunlaştırılması çoğunlukla tulum peynirine benzeyen ancak pişirilmiş çömlek içerisinde olgunlaştırılan peynir çeşidi