Sözlük dizini
“Ç” harfi
35 madde · Yiyecek ve İçecek
- çayır peyniriisimAz tuzlu veya tuzsuz bir tür taze peynir.
- çeçil peyniriisimTel tel görünümlü, tellerin kitle içerisinde yapışık hâlde bulunduğu, yağlı veya yarım yağlı sütten yapılan bir tür peynir.
- çay şekeriisimküp şeker.
- Çerkes çorbasıisimTavuğu dittikten sonra haşlanmış mısır buğdayı ve biber ile pişirilen bir çorba çeşidi.
- çiftlik mantısıisimSertçe yoğrulmuş ceviz iriliğindeki hamur parçalarının çay tabağı büyüklüğünde açılmasından sonra içine kıyma, soğan, pazı, havuç, tuz ve karabiber konup tavada pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türü.
- çintmeisim(Manisa, Antalya ağzı) Bir çeşit kabak yemeği.
- çepikisim(Kars, Ankara ağzı) Çabuk
- çömlek peyniriisimDaha çok Çankırı, Kırşehir, Nevşehir, Niğde ve Yozgat illerinde üretilen, üretim tekniği ve olgunlaştırılması çoğunlukla tulum peynirine benzeyen ancak pişirilmiş çömlek içerisinde olgunlaştırılan peynir çeşidi
- çavdar ekmeğiisimgenellikle sadece çavdar unundan, bazen de buğday unu ve tatlandırıcı, renklendirici, dişe gelen malzemeler ve baharat eklenerek yapılmış mayalı hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya tepside pişirilmesiyle hazırlanan yiyecek
- çekilmiş etisimçekilmiş et, kıyma
- çörek mantarıisim(Boletus edulis), Boletaceae familyasından yenilebilen mantar türü
- çepitisimYufkadan yapılan, içine tereyağ sürülüp, peynir veya lor konularak dürüm biçiminde yenen hamur işi.
- çöplemeisimÇöplemek işi.
- çiğ köfteisimİyice dövülmüş çiğ etle ince bulgura biber, soğan, baharat, salça, maydanoz katılıp bulgur yumuşayıncaya kadar yoğrulduktan sonra pişirilmeden biçim verilerek yenen köfte.
- çaylı kekisimiçine çay karıştırılarak yapılan kek
- çatal aşıisimYeşilmercimek, kuru barbunya, dövme soğan, tereyağı ve baharat kullanılarak hazırlanan bir çorba türü.+
- çarşı ekmeğiisimHas undan çarşıda yapılan ve satın alınan ekmek türü
- çalıntısıfatçalınmış olan.
- Çerkez peyniriisimPeynir yapmak için mayalanan sütün ince dilimlenerek sıcak suya atılmasıyla yapılan, taze veya kuru olarak yenen tuzlu bir peynir türü.
- çekirdekisimEtli meyvelerin içinde bir veya birden çok bulunan, çoğu sert bir kabukla kaplı tohum.
- çivirdikisim(Antalya ağzı) Kirkitle
- çirozisimYumurtasını atarak zayıflamış uskumru balığı
- çorbaisimSebze, tahıl, et vb. ile hazırlanan sulu bir yemek türü.
- çörekisimAz yağlı, bazen şekerli ve yumurtalı, gevrekçe bir hamur işi; gato
- çikolataisimKakaonun içerisine şeker, süt, fıstık, fındık vb. katılarak yapılan bir tür tatlı yiyecek
- çakıllı pilavıisimErişte ile bulgurun karıştırılmasıyla yapılan bir pilav türü
- çırpmaisimKuru mercimek ve ince kıyılmış pancardan yapılan bir yemek
- çeşniisimyiyeceğin ve içeceğin tadı, tadımlık
- çiçek yağıisimayçiçeği yağı
- çalkamaisimçalkamak işi