Sözlük dizini
“B” harfi
63 madde · Yiyecek ve İçecek
- Bitlis köftesiisimYağsız kıyma veya pirinç ile köftelik bulgur, yağ, nar, yumurta ve baharat kullanılarak hazırlanan ceviz büyüklüğünde bir köfte türü.
- bacaklı çorbaisimerişteyle yapılmış mercimek çorbası
- badem yağıisimbademden çıkarılan ve deri, kösele vb.ni yumuşatmak için kullanılan yağ
- badem şekeriisimİnce bir şeker tabakasıyla kaplanmış iç badem.
- bagetisimbateri çalmaya yarayan ince, kısa çubuk
- bahçıvan çorbasıisimKaynayan et suyuna pirinç, havuç, ıspanak, patates ve kereviz eklenmesi ile hazırlanan bir yemek türü.
- baklaisimBaklagillerden, yurdumuzun her yerinde yetiştirilen, yeşil kabuklu ve taneli bir bitki (Vicia faba).
- baklavaisimÇok ince yufkadan yapılarak arasına badem, ceviz, fıstık, kaymak v.s. konulup pişirilen ve üzerine şeker şerbeti dökülen bir tür tatlı.
- balıkisimOmurgalılardan, suda yaşayan, solungaçla nefes alan ve yumurtadan üreyen hayvanların genel adı
- balık etiisimomurgalılardan, suda yaşayan hayvanların yumuşak ve açık renkli eti
- bastıkisimpestil
- bastığisimince yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi, pestil
- bazlamaisimSacda pişirilmiş yuvarlak ekmek; bazlamaç
- bağlaçisimeş görevli sözcükleri veya önermeleri birbirine bağlayan sözcük türü, rabıt, rabıt edatı, anlam bakımından birbiriyle ilgili sözcükleri ya da tümceleri birbirine bağlayan sözcük
- başlangıç yemeğiisimantre
- başyemekisimgeleneksel Türk mutfağında çorbadan sonra gelen en önemli yemek
- bekmez asidesiisimNişasta ve pekmezden yapılan koyu kıvamda bir yemek
- besinisimyaşamı sürdürmek için gereksinim duyulan inorganik ve organik kimyasal maddeleri topluca belirten terim
- besinlisıfatbesini olan, gıdalı
- beyaz peynirisimYarı yumuşak, teneke içerisinde salamurada olgunlaştırılan, genellikle 7x7x7 ebatlarında hazırlanan peynir çeşidi; teneke peyniri.
- beyaz şarapisimsadece beyaz üzüm şırasından yapılan şarap
- beyti kebabıisimAdana kebabının dürüme sarılıp dilimlenmesiyle hazırlanan bir tür kebap.
- bezirgân pilavıisim(Sivas ağzı) İçine soğan, yağ, kıyma konularak yapılan bulgur pilavı
- biber aşıisimÖnceden haşlanan bulgur ve pirince biber, yumurta, süt ve yoğurt katıldıktan sonra fırında pişirilen yiyecek
- biber dolmasıisimYeşil, sarı veya kırmızı dolmalık biberin soğan, baharat, pirinç, bulgur veya kıyma karışımıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dolma.
- biber salçasıisimkırmızıbiberden üretilen salça türü.
- biberlisıfatİçine biber katılmış
- bici biciisimÖzellikle Adana dolaylarında su, pudra şekeri ve ince rendelenmiş buzdan üretilen bir tür tatlı.
- biftekisimIzgara veya tavada pişirilen, genellikle dana eti dilimi
- biraisimarpa ile şerbetçi otunu mayalandırarak yapılan hafif alkollü içki, arpa suyu