Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- havıisimUn ile tereyağı birlikte kavrulduktan sonra çıtlık (menengiç) çiçeğinin bu karışıma atılması ile yapılan bir Avşar yemeği
- haydariisimDervişlerin giydiği, kolsuz, kısa, aba hırka
- hazınisimKışlık yiyecek
- hazır kahveisimGranül hâline getirilen kahveye sıcak su veya süt eklenerek hazırlanan içecek, neskafe
- haşlamaisimhaşlamak eyleminin mastarı
- haşılisimİnce yarma ile yapılan süt ve tereyağı eklenerek yenen bir yemek
- hedikisimkaynatılmış buğday
- hellimisimKıbrıs'ta yapılan bir çeşit beyaz peynir.
- helvaisimŞeker, yağ, un veya irmikle yapılan tatlı.
- heyreisimBiraz unun eritilmiş tereyağı içinde kavrulduktan sonra pekmezli su ilave edilip krema haline getirilmesi ile yapılan ve sıcak yenen yemek
- hibeşisimGüney Anadolu’da tahin, limon, zeytinyağı, kimyon ve sarmısakla yapılan meze.
- hingalisimTanelerinin herbirinin içine kıyma konularak ve biraz daha farklı bükülerek yapılan bir tür mantı yemeği
- horoz şekeriisimHoroz biçiminde, çeşitli renklerde yapılmış, ince tahta çubuğa takılıp satılan şeker
- hoşafisimbütün veya dilimler hâlindeki kuru meyvenin şekerli suyla kaynatılmasıyla]] yapılan bir tatlı türü, komposto
- hurma şekeriisimAkide hamuru kıvamına gelinceye kadar kaynatılmış şekerin içine bisküvi, kakao tozu, Hindistan cevizi, hurma vb. koyulup sarılarak elde edilen bir tür şekerleme.
- hünkârbeğendiisimKözlenmiş patlıcanı püre hâline getirdikten sonra süt, tereyağı ve az miktarda un ile karıştırdıktan sonra üzerine kırmızı et konularak yapılan bir yemek türü.
- hıkırdakisimKuyruk yağının posası
- ilibada aşıisim(Antalya ağzı) Kışın kırlardan toplanan labada otunun bulgur ve yağ ilavesiyle birlikte kavrulması ile yapılan bir yemek
- imamsuyuisimrakı
- imansız peynirisimYağı alınmış peynir.
- inek sütüisimineklerden gelen, besin değeri yüksek olan beyaz bir sıvıdır
- iskender kebapisimİnce dilimlenmiş ızgara koyun etinin, pita ekmeği üzerinde eritilmiş tereyağı, yoğurt ve , domates sosuyla servis edilen kebap türü.
- istiridyeisimYassı solungaçlılar sınıfından, ılıman ve sıcak denizlerde yaşayan, güçlü kaslarla birbiri üzerine kapanan iki çenedi olan, içinde inci oluşan, eti beğenilen bir deniz yumuşakçası, (Ostrea edulis).
- içisimHerhangi bir durumun, cismin veya alanın sınırları arasında bulunan bir yer. dış karşıtı; dâhil.
- iç pilavisimTavla zarı büyüklüğünde doğranmış kuzu ciğeri, fıstık, pirinç, kuş üzümü, yağ ve baharat kullanılarak pişirilen bir pilav türü.
- içecekisimiçilen her şey, meşrubat
- içkiisimalkol içeren her türlü içecek, alkollü içecek
- içlisıfatİçi dolu taneli sebze veya kuru yemiş.
- içli köfteisimYağsız kıyma ile ince bulgur iyice yoğrulup içi oyularak yumurta biçiminde hazırlanan ve içerisine kavrulmuş soğanlı kıyma konduktan sonra haşlanan veya kızartılan bir çeşit köfte
- iğdeisimİğdegillerden, kokulu, sarı çiçekleri olan, çalı biçiminde bir ağaç (Elaeagnus).