Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- Özbek pilavıisimHavuç, et, üzüm karıştırılarak yapılan pirinç pilavı.
- örgülü pilavisimTavuk eti veya tavuk ciğerinin kısık ateşte pişirilmesinden sonra pirinç, tereyağı, fıstık, un ve yumurta karışımıyla hazırlanan bir pilav türü.
- öğle yemeğiisimöğle saatlerinde yenen yemek
- otlu peynirisimGüzel kokulu otların, özellikle yaban sarımsağının içine katılmasıyla yapılan bir tür beyaz peynir.
- orospu böreğiisimEl ayası büyüklüğünde hazırlanmış hamurun içine kıyma konarak tavada pişirilen börek türü
- orospu bohçasıisimDerli toplu olmayan, sarsak ve düğümlü, düğümleri tavşan kulaklı, kötü düzenlenmiş bohça
- orman kebabıisimCeviz iriliğinde kemiksiz koyun eti, havuç, patates, bezelye ve soğan kullanılarak hazırlanan bir kebap türü.
- nikâh şekeriisimNikâh töreninde davetlilere dağıtılmak üzere özel olarak yaptırılan şeker.
- neskafeisimhazır kahve
- nane şekeriisimNane ruhu karıştırılarak yapılan bir tür şeker.
- muska böreğiisimKüçük parçalara ayrılmış yufkanın içine kıyma, peynir, patates, ıspanak vb. konulup üçgen biçiminde katlanmasıyla yapılan bir börek türü.
- mısır yağıisimmısır tanelerinden çıkarılan sıvı yağ
- mısır ekmeğiisimmısır unu, tuz ve suyun karışımı yoluyla yapılan hamurun kap içinde pişirilmesiyle hazırlanan ekmek türü, tadı
- Meyhane pilavıisimKıyma, soğan, biber ve domates kullanılarak bulgurdan yapılan bir pilav türü.
- Mevlevi pilavıisimKemiksiz koyun etinin hafifçe pişirilmesinden sonra nohut, kestane, havuç, soğan, yağ, fıstık ve pirinçle karıştırılıp kısık ateşte hazırlanan bir pilav türü.
- mercimek köftesiisimkırmızı mercimeğin hafifçe pişmesinden sonra soğan, maydanoz, taze nane ve yeşil soğan karışımına katılıp iyice yoğrulması sonunda hazırlanan bir yemek türü
- mercimek çorbasıisimkırmızı veya yeşil mercimeğin ana malzemesini oluşturan, soğan, un, tereyağı, et suyu, tuz, kırmızı veya karabiber ile hazırlanan çorba
- memecikisimDeri ve sümük doku üzerinde görülen küçük ve sivri çıkıntı.
- mayonezisimyumurta sarısı, zeytinyağı ve limonla yapılan bir tür koyu, soğuk yiyecek
- mayalıisimdaire şeklinde açılan mayalanmış hamurun, sac veya fırında pişirilmesiyle elde edilen ekmek
- marmelatisimşeker karıştırılarak pişirilmiş meyve ezmesi
- mantar çorbasıisimMantarlar küçük küçük doğranıp pişirildikten sonra un, karabiber, sıcak su vb. ilave edilerek yapılan bir çorba.
- Manisa kebabıisimManisa yöresine özgü, altında pide ve yanında domates, biber vb. ile sunulan, şiş köfteli bir kebap.
- mandıracılıkisimmandıra olma durumu
- makarnaisimİrmik veya una yumurta karıştırılarak hazırlanmış türlü biçimlerdeki kuru hamur.
- lorisimBir tür taze, yumuşak ve tuzsuz beyaz peynir
- lokumisimŞekerli nişasta eriyiğini pişirip hafif ağdalaştırarak yapılan, küçük küp veya dikdörtgen biçiminde kesilen şekerleme; kesme, latilokum
- lokmaisimAğza bir defada alınıp götürülen yiyecek parçası.
- küp şekerisimÇay, kahve vb. içecekleri tatlandırmak amacıyla kullanılan, kalıba dökülüp belli bir biçim verilerek kesilmiş beyaz veya kahverengi şeker; kesme şeker, çay şekeri.
- kuzu kapamaisimKemikli kuzu etinin, arpacık soğanı, yeşil soğan, havuç, dereotu ile birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle yapılan bir yemek türü