Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- kâğıt helvasıisimTekerlek biçiminde, ince, yassı ve gevrek bir helva türü.
- çepikisim(Kars, Ankara ağzı) Çabuk
- viskiisimTahıllar malt yapılarak şekerlendirildikten ve gereği kadar mayalandıktan sonra damıtılarak elde edilen alkollü içki
- jambonisimtuzlanıp ise tutularak hazırlanmış domuz budu veya kolu
- kanyakisimkonyak
- künefeisimKadayıf ve peynirden yapılan, sıcak servis edilen, güney ve doğu yörelerimize ait bir tatlı çeşidi
- ılfıdınisimRafadan yapılmış yumurta
- tava ekmeğiisimTavada pişirilen ekmek
- alkollü içecekisimkısaca içki, etanol içeren bir içecek, alkollü içki
- türlüsıfatBirden çok türü bulunan; tür
- yuvalamaisimYuvalamak işi.
- et yemeğiisimetli yemek
- perdeli pilavisimperde pilavı
- kuskus çorbasıisimKuskus kullanılarak yapılan çorba.
- pancar çırpmasıisimKıyılmış pancarın üzerine mercimek katılırak yapılan bir yemek
- grogisimSıcak konyak ve limondan yapılma içki.
- su muhallebisiisimNişasta, süt ve su karışımının pişirilip buzdolabında katılaşmasından sonra ceviz büyüklüğünde kesilip şeker ve gül suyu içinde üzerine fıstık serpilerek hazırlanan bir tatlı türü.
- börekisimaçılmış hamurun veya yufkanın arasına, peynir, kıyma, ıspanak vb. konularak çeşitli biçimlerde pişirilen hamur işi
- biftekisimIzgara veya tavada pişirilen, genellikle dana eti dilimi
- karbonatisimKarbonik asidin bazlarla bileşerek oluşturduğu tuzların genel adı.
- yalancı dolmaisimBiber, patlıcan, yaprak gibi sebzelerle yapılan zeytinyağlı dolma
- sosisli sandviçisimhazır gıda şekline getirilmiş ve içeriği değişik tariflerle zenginleştirilmiş sosislerin, pişirilip gerekirse fümelenerek, sıcak şekilde sunulan sandviç'e verilen isim, değişik tariflere göre hazırlanan sosislerin, pişirilip, sıcak biçimde sunulduğu sandviçe verilen ad
- gebolisimHeyre^([2]) nin ununa bulgur ilave edilmesi ile yapılan yemek
- tuzlamaisimTuzlamak işi.
- şalgaisimbir yemek adı.
- mokaisimÇok kokulu bir tür kahve
- mısır ekmeğiisimmısır unu, tuz ve suyun karışımı yoluyla yapılan hamurun kap içinde pişirilmesiyle hazırlanan ekmek türü, tadı
- başlangıç yemeğiisimantre
- patates püresiisimHaşlanmış ve ezilmiş patatesi süt, yağ ve et suyu ile karıştırarak elde edilen yiyecek
- döğmeisimDövülüp kabuğu çıkartılmış buğday; yarma.