Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- çaylı kekisimiçine çay karıştırılarak yapılan kek
- çatal aşıisimYeşilmercimek, kuru barbunya, dövme soğan, tereyağı ve baharat kullanılarak hazırlanan bir çorba türü.+
- çarşı ekmeğiisimHas undan çarşıda yapılan ve satın alınan ekmek türü
- çalıntısıfatçalınmış olan.
- ciğer sarmaisimİnce kıyılmış ak ve karaciğer, pirinç, yağ, çam fıstığı, kuş üzümü, yeşil soğan, yumurta ve baharat karışımıyla fırında pişirilen bir kebap türü
- bülbülyuvasıisimDaire biçiminde, ortası çukur ve bu çukur yere piştikten sonra dövülmüş Antep fıstığı konulan bir hamur tatlısı türü.
- buğday unuisimyabancı maddelerinden temizlenmiş ve tavlanmış buğdayların tekniğine uygun olarak öğütülmesiyle elde edilen ürün
- bitkisel yağisimbitkilerden değişik yöntemler kullanılarak elde edilen yağ
- biberlisıfatİçine biber katılmış
- balık etiisimomurgalılardan, suda yaşayan hayvanların yumuşak ve açık renkli eti
- badem şekeriisimİnce bir şeker tabakasıyla kaplanmış iç badem.
- ayva reçeliisimAyva ve şekerden yapılan kokulu reçel
- ara sıcakisimsoğuk ve sıcak yemek servisi arasında ikram edilen hafif sıcak yiyecek
- apsentisimabsent
- alkolisimbira, şarap gibi sıvıların veya pancar, patates nişastasının şekere dönüştürülmesi sonucu ortaya çıkan glikoz çözeltilerin mayalaşmış özlerinin damıtılmasıyla elde edilen, kokulu, uçucu, yanıcı, renksiz sıvı, C₂H₅OH, ispirto, etanol, etil alkol
- akkuyrukisimtadını artırmak için çay harmanına katılan beyaz bir çay türü
- akıtmaisimakıtmak işi, isale
- şehriyeisimÇorba ve pilavda kullanılan, türlü biçimlerde kesilerek kurutulmuş buğday unu hamuru.
- arpa şehriyeisimArpa biçiminde dökülmüş şehriye.
- kızartmaisimKızartmak işi.
- meyve suyuisimmeyveden elde edilen içecek
- gözlemekfiilbir şeyin olmasını veya bir kişinin gelmesini beklemek
- alaminüt yemekfiilSipariş üzerine hemen hazırlanan yemek.
- salamisimdomuz, sığır veya hindi etinden yapılan, genellikle iri iri dilimlenerek soğuk yenen yiyecek, etin tuz ve is gibi çeşitli koruyucularla işlendikten sonra bir müddet bekletilmesiyle elde edilen ürünlere verilen genel ad
- boyozisimKuş yuvası biçimi verilmiş milföy hamurunun içine kıyma, patates, peynir vb. malzemeler konulduktan sonra üzerine pudra şekeri veya tahin dökülerek hazırlanan bir börek türü, İzmir böreği
- dana etiisimdananın kesilip parçalanmış eti
- ada çayıisimBallıbabagillerden, yurdumuzda çok yetişen tüylü ve beyazımtırak yaprakları olan güzel kokulu bir bitki; dağ çayı, (Salvia officinalis)
- ağanisimyeni doğurmuş bir hayvandan ilk günlerde sağılan, koyu yapışkan süt, ağız, kolostrum, ağuz
- yollukisimYolculukta yenmek için hazırlanan yiyecek.
- maden suyuisimiçinde, erimiş mineraller bulunan ve kimi hastalıkların tedavisinde kullanılan kaynak suyu