Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- pancar çırpmasıisimKıyılmış pancarın üzerine mercimek katılırak yapılan bir yemek
- mumbar dolmasıisimBüyükbaş ve küçükbaş hayvanların kalın bağırsağının soğan, baharat, pirinç, bulgur veya kıyma karışımıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dolma; mumbar, şirden dolması.
- kömmeisimTandır közünde pişen çörek
- kulak çorbasıisimMantı büyüklüğündeki hamurun mercimekle pişirilmesiyle yapılan bir çorba
- kulak mantısıisimMantının kulak büyüklüğünde kesilmiş biçimine verilen ad, piroğu
- hıkırdakisimKuyruk yağının posası
- haşlamaisimhaşlamak eyleminin mastarı
- gıtma mantıisimBir mantı çeşidi
- gavıtisimÖğütülmüş, elenmiş buğday
- erişteisimince şeritler hâlinde kesilip kurutulmuş hamur.
- düğü pilavıisimBulgurun ufağından, düğürcükten yapılan pilav
- dolazisimKavrulmuş undan yapılan muhallebi biçimindeki yemek
- asideisimUn bulamacı veya kaynatılıp dövülmüş pirinç, et ve bamya ile yapılan bir tür Arap yemeği.
- arabaşıisimSuya un katıp iyice koyu bir kıvama getirilene kadar kaynatılarak elde edilen karışımın, tepsilere döküldükten sonra soğutulması ile elde edilen ve acı biberle kaynatılmış tavuk suyu ile birlikte yenen, soğuk, sıcak ve acı duyumların ayrı ayrı algılanması ile kendine özgü bir tad dengesine sahip yemek.
- kapuskaisimLahana içine pirinç veya et konularak yapılan yemek
- karnıyarıkisimPatlıcan içine et ve soğan eklenerek yapılan yemek
- telteliisimElde yapılan ince kadayıf tatlısı
- taranaşıisimAşlık, nohut ve mercimekten yapılan bir çorba
- silimsiisimPancar, bacak turşusu, kıyma ve yağ ile yapılan bir yemek
- ovmaçisimTaze tarhana
- nevzineisimDon yağı ve pekmezden yapılan bir tatlı çeşidi
- madımanahisimMadımak otunun satır ile dövülerek kıyma, bulgur ve yağ ilavesiyle yapılan yemek
- kuşkuşisimBulgur ve unun küçük yuvarlaklar haline getirilerek suda kaynatılması ile yapılan bir yemek
- keşkefisimGendime
- ılfıdınisimRafadan yapılmış yumurta
- galleisimLahana yapraklarının pişirilmesiyle yapılan yemek
- gayganaisimYağda un ve süt ile karıştırılarak pişirilmiş yumurta
- gabasahalisimkabasakal otu ve ondan yapılan yemeğin adı
- ekmek mantısıisimDoğranmış ekmeğin üzerine yumurta ve yağ dökerek yapılan bir yemek
- çırpmaisimKuru mercimek ve ince kıyılmış pancardan yapılan bir yemek