Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- yufkaisimoklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı
- yumru köfteisimYağsız kıyma, köftelik bulgur, soğan, maydanoz ve baharat kullanılarak hazırlanan bir tür sulu yemek.
- yumurtaisimBir dişinin vücudunda oluşan, yumurtlama ve döllenmeden sonra aynı türden bir canlı oluşturan hücre.
- yuvalamaisimYuvalamak işi.
- zemzemisimKâbe yakınında bu adda bir kuyudan alınan ve Müslümanlarca kutsal sayılan su
- zerdeisimSafranla renk ve koku verilen bir çeşit şekerli pirinç peltesi.
- zerzevatisimsebzeler
- zeytinyağlısıfatİçine zeytinyağı katılan.
- zeytinyağıisimzeytin ağacının meyvesinden elde edilen yeşilimsi-sarımtırak renkte sıvı bir yağdı, zeytin tanelerinden çıkarılan bitkisel yağ
- zırtoisimİnceliksiz, iyi eğitim görmemiş, kaba kimse.
- Çerkes çorbasıisimTavuğu dittikten sonra haşlanmış mısır buğdayı ve biber ile pişirilen bir çorba çeşidi.
- Çerkez peyniriisimPeynir yapmak için mayalanan sütün ince dilimlenerek sıcak suya atılmasıyla yapılan, taze veya kuru olarak yenen tuzlu bir peynir türü.
- Özbek pilavıisimHavuç, et, üzüm karıştırılarak yapılan pirinç pilavı.
- çakıllı pilavıisimErişte ile bulgurun karıştırılmasıyla yapılan bir pilav türü
- çalkamaisimçalkamak işi
- çalıntısıfatçalınmış olan.
- çarşı ekmeğiisimHas undan çarşıda yapılan ve satın alınan ekmek türü
- çatal aşıisimYeşilmercimek, kuru barbunya, dövme soğan, tereyağı ve baharat kullanılarak hazırlanan bir çorba türü.+
- çavdar ekmeğiisimgenellikle sadece çavdar unundan, bazen de buğday unu ve tatlandırıcı, renklendirici, dişe gelen malzemeler ve baharat eklenerek yapılmış mayalı hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya tepside pişirilmesiyle hazırlanan yiyecek
- çayisimÇaygillerden, nemli iklimlerde yetişen bir ağaççık (Thea chinensis).
- çay şekeriisimküp şeker.
- çaylı kekisimiçine çay karıştırılarak yapılan kek
- çayır peyniriisimAz tuzlu veya tuzsuz bir tür taze peynir.
- çekilmiş etisimçekilmiş et, kıyma
- çekirdekisimEtli meyvelerin içinde bir veya birden çok bulunan, çoğu sert bir kabukla kaplı tohum.
- çepikisim(Kars, Ankara ağzı) Çabuk
- çepitisimYufkadan yapılan, içine tereyağ sürülüp, peynir veya lor konularak dürüm biçiminde yenen hamur işi.
- çeçil peyniriisimTel tel görünümlü, tellerin kitle içerisinde yapışık hâlde bulunduğu, yağlı veya yarım yağlı sütten yapılan bir tür peynir.
- çeşniisimyiyeceğin ve içeceğin tadı, tadımlık
- çiftlik mantısıisimSertçe yoğrulmuş ceviz iriliğindeki hamur parçalarının çay tabağı büyüklüğünde açılmasından sonra içine kıyma, soğan, pazı, havuç, tuz ve karabiber konup tavada pişirilmesiyle hazırlanan bir yemek türü.