Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- haşlamaisimhaşlamak eyleminin mastarı
- katlamaisimKatlamak işi.
- keşkefisimGendime
- kadınbuduisimYumurtaya bulanarak yağda kızartılan bir tür pirinçli veya bulgurlu köfte.
- ekmekisimTahıl unundan yapılmış hamurun fırında, sacda veya tandırda pişirilmesiyle yapılan yiyecek; nan, nanıaziz.
- sodaisimSuya karbondioksit ve bikarbonat eklenerek elde edilen, sindirimi kolaylaştırmak için kullanılan içecek.
- kızartmakfiilkızarmasına sebep olmak
- akıtmaisimakıtmak işi, isale
- Harput köftesiisimKıyma, ince bulgur ve fesleğen benzeri değişik baharatlarla hazırlanan sulu yemek.
- gofretisimÜzeri petek biçiminde, arasında krema bulunan, bisküviye benzer tatlı, hafif bir yiyecek
- çalkamaisimçalkamak işi
- tavaisimYağ kızdırma, yiyecek kızartma vb. işlere yarayan, uzun saplı yayvan kap
- Urfa peyniriisimŞanlıurfa ve yöresinde özel yöntemlerle hazırlanan yumruk biçiminde bir peynir türü.
- badem şekeriisimİnce bir şeker tabakasıyla kaplanmış iç badem.
- yahniisimkavrulmuş soğan ve salça ile pişirilen et yemeği
- ada çayıisimBallıbabagillerden, yurdumuzda çok yetişen tüylü ve beyazımtırak yaprakları olan güzel kokulu bir bitki; dağ çayı, (Salvia officinalis)
- gözlemekfiilbir şeyin olmasını veya bir kişinin gelmesini beklemek
- kargabeyniisimPekmezle tatlı yoğurt karıştırılarak yapılan yiyecek.
- kış çorbasıisimİnce dilimlenmiş mantar, havuç, pırasa ve kerevizin tavuk suyunda pişirilip üstüne sarımsak, kırmızıbiber, maydanoz ve karabiberden oluşan karışımın dökülmesiyle hazırlanan bir yemek türü.
- Amerikan salatasıisimRus salatası.
- kaymakisimsütün veya yoğurdun yüzünde zar durumunda toplanan, açık sarı renkli, koyu yağlı katman, krem
- şıllıkisimAşırı ve bayağı biçimde süslenip boyanmış kadın.
- orcikisim(Elazığ ağzı) Cevizin üzüm suyundan yapılan bir bulamaça batırılması ile yapılan bir yiyecek
- temcit pilavıisimİftardan kalan ve sahurda ısıtılan pilav
- tırşikisimEtsiz bir patlıcan yemeği.
- madlenisimŞeker, kakao ve kakao yağıyla yapılan az şekerli, sütsüz bir çikolata çeşidi.
- kurusıfatsuyu, nemi olmayan, yaş ve nemli karşıtı
- patates sufleisimYumurta akı ile sarısı çırpılarak ve patates ezmesi karıştırılarak kabarıncaya kadar pişirilen yemek
- bagetisimbateri çalmaya yarayan ince, kısa çubuk
- çavdar ekmeğiisimgenellikle sadece çavdar unundan, bazen de buğday unu ve tatlandırıcı, renklendirici, dişe gelen malzemeler ve baharat eklenerek yapılmış mayalı hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya tepside pişirilmesiyle hazırlanan yiyecek