Yiyecek ve İçecek
Yemekler, tatlılar, içecekler, süt ürünleri ve mutfakla ilgili kelimeler.
53 madde · “M” harfi
- meyan şerbetiisimMeyan bitkisinin kurutulmuş köklerinden yapılan şerbet şeklinde içecek.
- meyveisimçiçeğin dişi organının döllenme sonucunda farklılaşıp yumurtalığın gelişmesiyle meydana gelen ve tohumları taşıyan organa denir
- meyve suyuisimmeyveden elde edilen içecek
- mezeisimİçki içilirken yenilen yiyecek; aperitif
- meşrubatisimiçecek
- minziisim(Bursa, Samsun, Trabzon, Gümüşhane, Artvin ağzı) Yağı alınmış sütü kaynatarak yapılan bir çeşit peynir; çökelek
- misket köfteisimKıyma, yumurta, soğan, baharat vb. ile hazırlanan köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar yuvarlanmasıyla yapılan, genellikle kızartılarak pişirilen küçük yuvarlak köfte.
- mokaisimÇok kokulu bir tür kahve
- muhallebiisimsüt, şeker ve pirinç ununun kaynatılmasıyla yapılan bir tatlı
- muhlamaisimKaradeniz yöresinde peynirle yapılan özel bir yemek.
- mumbarisimBüyükbaş ve küçükbaş hayvanların kalın bağırsağı; bumbar, çöz.
- mumbar dolmasıisimBüyükbaş ve küçükbaş hayvanların kalın bağırsağının soğan, baharat, pirinç, bulgur veya kıyma karışımıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dolma; mumbar, şirden dolması.
- musakkaisimUfak parçalar biçiminde doğranmış sebzelerin, kuşbaşı et veya kıyma ve soğanla pişirilmesiyle yapılan bir yemek.
- muska böreğiisimKüçük parçalara ayrılmış yufkanın içine kıyma, peynir, patates, ıspanak vb. konulup üçgen biçiminde katlanmasıyla yapılan bir börek türü.
- mücverisimRendelenmiş kabağa un, yumurta, peynir, dereotu, tuz, karabiber, taze soğan katılmasıyla yapılan bir köfte türü.
- müsellesisimÜçgen.
- mıhlamaisimMıhla tutturma, çivileme
- mıklaisimbir yemek adı.
- mırcımakfiil(Kayseri, Nevşehir ağzı) Meyve ve sebze gibi yiyeceklerin sulanıp bozulmaya yüz tutması, çürümesi.
- mısır ekmeğiisimmısır unu, tuz ve suyun karışımı yoluyla yapılan hamurun kap içinde pişirilmesiyle hazırlanan ekmek türü, tadı
- mısır unuisimkuru mısır tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen un
- mısır yağıisimmısır tanelerinden çıkarılan sıvı yağ
- mısır çorbasıisimyoğurt ve mısırdan yapılan yöresel bir yemek