Sözlük dizini
“A” harfi
65 madde · Yiyecek ve İçecek
- aperitifisimön içki.
- apsentisimabsent
- aquavitisimİskandinavya' nın milli içkisi sayılan ve patatesten damıtılıp çeşitli otlarla tatlandırılan alkollü içki
- ara sıcakisimsoğuk ve sıcak yemek servisi arasında ikram edilen hafif sıcak yiyecek
- ara öğünisimgenellikle öğün aralarında yenen ve düzenli yemekten daha küçük bir gıda öğünüdür
- arabaşıisimSuya un katıp iyice koyu bir kıvama getirilene kadar kaynatılarak elde edilen karışımın, tepsilere döküldükten sonra soğutulması ile elde edilen ve acı biberle kaynatılmış tavuk suyu ile birlikte yenen, soğuk, sıcak ve acı duyumların ayrı ayrı algılanması ile kendine özgü bir tad dengesine sahip yemek.
- arakisimter
- arcahisim(Elazığ ağzı) Temiz
- ardıç rakısıisimcin
- arnavutciğeriisimUfak ufak doğranmış kuzu veya dana karaciğerinin acı biberle baharatlanmış yağda kızartılmasıyla yapılan bir tür yemek
- arpa ekmeğiisimarpa unundan yapılan ekmek
- arpa suyuisimbira
- arpa şehriyeisimArpa biçiminde dökülmüş şehriye.
- arısdahisim(Elazığ ağzı) Tavan
- asideisimUn bulamacı veya kaynatılıp dövülmüş pirinç, et ve bamya ile yapılan bir tür Arap yemeği.
- asker tayınıisimErlere verilen yiyecek ve içecekler.
- aslansütüisimrakı
- atomisimBirkaç türü birleştiğinde çeşitli molekülleri, bir tek türü ise bir kimyasal ögeyi oluşturan parçacık
- avcarisimtane
- avcarlamakfiilmarine etmek; terbiye etmek
- ay çöreğiisimİçine tarçın, ceviz konularak ay biçiminde yapılmış çörek.
- ayranisimSüt veya yoğurt yayıkta çalkalanarak yağı alındıktan sonra kalan sulu bölüm.
- ayran aşıisim(Kars, Iğdır, Erzurum, Van, Bitlis ağzı) Arpa ve buğday yarması katılarak yapılan ayran çorbası.
- ayva reçeliisimAyva ve şekerden yapılan kokulu reçel
- ayçiçeğiisimBirleşikgillerden, sarı renkli çiçeği çok iri olan, yurdumuzda çok yetiştirilen bir bitki; gün çiçeği, günebakan, gündöndü, günâşık, (Helianthus annuus).
- azıkisimgereken yiyecek ve içecek şeyler, nevale
- açarisimanahtar
- açmaisimaçmak işi
- ağanisimyeni doğurmuş bir hayvandan ilk günlerde sağılan, koyu yapışkan süt, ağız, kolostrum, ağuz
- ağartıisimuzaktan ancak seçilebilen, belli belirsiz bir aklık