Sözlük dizini
“H” harfi
36 madde · Yiyecek ve İçecek
- Harput köftesiisimKıyma, ince bulgur ve fesleğen benzeri değişik baharatlarla hazırlanan sulu yemek.
- Hasanpaşa köftesiisimKaşar, maydanoz ve soğan karışımı ile hazırlanarak özel bir sosla fırında pişirilen köfte.
- Hint pirinciisimBuğdaygillerden, Hindistan ve Etiyopya'da yetiştirilen, taneleri pirinç yerine kullanılan bir bitki.
- hafifsıfatTartıda ağırlığı az gelen, ağır karşıtı; yeğni.
- halkaisimÇeşitli metallerden veya tahtadan yapılmış çember.
- hamburgerisimBir tür köfteli ve yuvarlak ekmekli sandviç
- hamsi ezmesiisimançüez
- hamsi kuşuisimhamsi ve mısır unundan oluşan tavada pişirilen yuvarlak, yöresel bir yemek
- hamsi çorbasıisimhamsi ile yapılan çorba
- hamsili pilavisimHazırlanan iç pilavın üzerine ayıklanıp temizlenmiş hamsilerin konulması ve fırında pişirilmesiyle yapılan bir pilav türü.
- hamurisimUnun su veya başka sıvılarla yoğrulmuş durumu durumu
- hamur açmakfiilYoğrulmuş hamuru inceltip yufka durumuna getirmek.
- hamur işiisimhamurdan yapılan yiyeceklerin genel adı
- hamur çorbasıisimHamur ile yapılan çorba.
- hanımgöbeğiisimOrtası çukur, yuvarlakça bir çeşit hamur tatlısı.
- hanımparmağıisimParmak biçiminde bir tür hamur tatlısı.
- hardalisimTurpgillerden, Kuzey Afrika’nın, Avrupa’nın ve Asya’nın bazı bölgelerinde yetişen, çiçekleri sarı renkte, meyveleri kısa, sivri, dört köşeli, siyah veya koyu kahverengi renkli tohumları hekimlikte kullanılan, bir yıllık bir bitki; siyah hardal, (Brassica nigra).
- hasudaisim(Sivas ağzı) Un, yağ, şeker ve su ile yapılan hafif bir tatlı, aside
- havyarisimGenellikle mersin balığının salamura edilmiş yumurtası; balık yumurtası
- havıisimUn ile tereyağı birlikte kavrulduktan sonra çıtlık (menengiç) çiçeğinin bu karışıma atılması ile yapılan bir Avşar yemeği
- haydariisimDervişlerin giydiği, kolsuz, kısa, aba hırka
- hazınisimKışlık yiyecek
- hazır kahveisimGranül hâline getirilen kahveye sıcak su veya süt eklenerek hazırlanan içecek, neskafe
- haşlamaisimhaşlamak eyleminin mastarı
- haşılisimİnce yarma ile yapılan süt ve tereyağı eklenerek yenen bir yemek
- hedikisimkaynatılmış buğday
- hellimisimKıbrıs'ta yapılan bir çeşit beyaz peynir.
- helvaisimŞeker, yağ, un veya irmikle yapılan tatlı.
- heyreisimBiraz unun eritilmiş tereyağı içinde kavrulduktan sonra pekmezli su ilave edilip krema haline getirilmesi ile yapılan ve sıcak yenen yemek
- hibeşisimGüney Anadolu’da tahin, limon, zeytinyağı, kimyon ve sarmısakla yapılan meze.