Sözlük dizini
“H” harfi
36 madde · Yiyecek ve İçecek
- hazınisimKışlık yiyecek
- havıisimUn ile tereyağı birlikte kavrulduktan sonra çıtlık (menengiç) çiçeğinin bu karışıma atılması ile yapılan bir Avşar yemeği
- haşılisimİnce yarma ile yapılan süt ve tereyağı eklenerek yenen bir yemek
- hurma şekeriisimAkide hamuru kıvamına gelinceye kadar kaynatılmış şekerin içine bisküvi, kakao tozu, Hindistan cevizi, hurma vb. koyulup sarılarak elde edilen bir tür şekerleme.
- Harput köftesiisimKıyma, ince bulgur ve fesleğen benzeri değişik baharatlarla hazırlanan sulu yemek.
- hamur çorbasıisimHamur ile yapılan çorba.
- hamsili pilavisimHazırlanan iç pilavın üzerine ayıklanıp temizlenmiş hamsilerin konulması ve fırında pişirilmesiyle yapılan bir pilav türü.
- hamsi çorbasıisimhamsi ile yapılan çorba
- hamsi ezmesiisimançüez
- hünkârbeğendiisimKözlenmiş patlıcanı püre hâline getirdikten sonra süt, tereyağı ve az miktarda un ile karıştırdıktan sonra üzerine kırmızı et konularak yapılan bir yemek türü.
- horoz şekeriisimHoroz biçiminde, çeşitli renklerde yapılmış, ince tahta çubuğa takılıp satılan şeker
- Hint pirinciisimBuğdaygillerden, Hindistan ve Etiyopya'da yetiştirilen, taneleri pirinç yerine kullanılan bir bitki.
- hellimisimKıbrıs'ta yapılan bir çeşit beyaz peynir.
- hazır kahveisimGranül hâline getirilen kahveye sıcak su veya süt eklenerek hazırlanan içecek, neskafe
- haydariisimDervişlerin giydiği, kolsuz, kısa, aba hırka
- Hasanpaşa köftesiisimKaşar, maydanoz ve soğan karışımı ile hazırlanarak özel bir sosla fırında pişirilen köfte.
- hamur işiisimhamurdan yapılan yiyeceklerin genel adı
- hamburgerisimBir tür köfteli ve yuvarlak ekmekli sandviç
- hanımgöbeğiisimOrtası çukur, yuvarlakça bir çeşit hamur tatlısı.
- hibeşisimGüney Anadolu’da tahin, limon, zeytinyağı, kimyon ve sarmısakla yapılan meze.
- hasudaisim(Sivas ağzı) Un, yağ, şeker ve su ile yapılan hafif bir tatlı, aside
- hamur açmakfiilYoğrulmuş hamuru inceltip yufka durumuna getirmek.
- hoşafisimbütün veya dilimler hâlindeki kuru meyvenin şekerli suyla kaynatılmasıyla]] yapılan bir tatlı türü, komposto
- hanımparmağıisimParmak biçiminde bir tür hamur tatlısı.
- heyreisimBiraz unun eritilmiş tereyağı içinde kavrulduktan sonra pekmezli su ilave edilip krema haline getirilmesi ile yapılan ve sıcak yenen yemek
- halkaisimÇeşitli metallerden veya tahtadan yapılmış çember.
- havyarisimGenellikle mersin balığının salamura edilmiş yumurtası; balık yumurtası
- hamsi kuşuisimhamsi ve mısır unundan oluşan tavada pişirilen yuvarlak, yöresel bir yemek
- hıkırdakisimKuyruk yağının posası
- haşlamaisimhaşlamak eyleminin mastarı