Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- pastaisimİçine katılmış türlü maddelerle özel bir tat verilmiş, fırında veya başka bir yolla pişirilerek hazırlanmış bir tür hamur tatlısı; gato
- biftekisimIzgara veya tavada pişirilen, genellikle dana eti dilimi
- rostoisimHaşlandıktan sonra veya doğrudan doğruya kızartılarak pişirilen, dilim dilim kesilen et.
- biraisimarpa ile şerbetçi otunu mayalandırarak yapılan hafif alkollü içki, arpa suyu
- norisimPeynir suyunun kaynatılmasıyla elde edilen bir tür peynir; lor.
- romisimŞeker kamışından şeker yapılırken elde edilen öz suyun, melâs ve artıkların mayalandırılarak kurutulmasıyla elde edilen alkollü sert içki
- mokaisimÇok kokulu bir tür kahve
- yuvalamaisimYuvalamak işi.
- mamaisimBebek için hazırlanan yiyeceklerin genel adı.
- ekmekisimTahıl unundan yapılmış hamurun fırında, sacda veya tandırda pişirilmesiyle yapılan yiyecek; nan, nanıaziz.
- cellik cücükisim(Elazığ ağzı) Çoluk çocuk, işe yaramaz kalabalık
- arısdahisim(Elazığ ağzı) Tavan
- arcahisim(Elazığ ağzı) Temiz
- meyveisimçiçeğin dişi organının döllenme sonucunda farklılaşıp yumurtalığın gelişmesiyle meydana gelen ve tohumları taşıyan organa denir
- avcarisimtane
- ağuzisim(Kemah, Erzurum, Diyarbakır, Muş, Bitlis, Rize, Artvin, Kars, Elazığ, Giresun ağzı) Ağan.
- alişkaisimpatates, kıyma ve hamur ile yapılan çorba, alişka çorbası
- guymakisimYufka ekmeğinin ufalanarak yağda kavrulması, içine su ile birlikte salça, sızgıt ve biber ilave edilmesi ile hazırlanan bir yemek
- bulamaisimbulamak işi.
- üzüm yahnisiisimKuru üzümün kaynatılmasıyla yapılan bir yemek
- çakıllı pilavıisimErişte ile bulgurun karıştırılmasıyla yapılan bir pilav türü
- yağlamaisimKuşbaşı ve kıymanın bazlamaların üzerine serilmesiyle yapılan, sarımsaklı yoğurtla yenen bir yemek
- yarmaçaisimKayısının kurutulmuş biçimi
- yahniisimkavrulmuş soğan ve salça ile pişirilen et yemeği
- un aşıisimHaşlanmış ince tel şehriyenin sarımsaklı ayrana karıştırılmasıyla yapılan yemek
- taranaisimAşlık nohut ve mercimeğin yoğurtla karıştırarak yapılan yemek
- pıttırmaisimÇırpma
- piroğuisimKulak mantısı
- pevrendeisimSalça
- pehliisimHayvanın kaburga kemiğinden elde edilen et