Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- yarma çorbasıisimDövülerek gelişigüzel kırılmış ve kabuğu çıkarılmış buğdaydan yapılan bir çorba türü; yarma aşı.
- cinisimİslam inancında ve antik birçok din ve inanışta bulunan bir tür ruhani mitolojik yaratık.
- nokulisim(Isparta, Burdur, Samsun, Sinop, Niğde, Konya ağzı) Mayalı hamurun içine ceviz, fındık, susam, üzüm konularak yapılan, şekerli ya da şekersiz bir çeşit çörek, lokum.
- sosisimbazı yemeklerin üzerine dökülen baharat, domates v.s. şeylerle yapılan karışım
- bici biciisimÖzellikle Adana dolaylarında su, pudra şekeri ve ince rendelenmiş buzdan üretilen bir tür tatlı.
- lorisimBir tür taze, yumuşak ve tuzsuz beyaz peynir
- salataisimgenellikle bazı çiğ ot ve sebzelerle yapılan, yağ, limon vb. maddeler konulan, yemeklerle birlikte yenen yiyecek
- hedikisimkaynatılmış buğday
- terbiyeli köfteisimKıyma, ekmek içi, soğan, maydanoz ve baharat karışımının unlandıktan sonra kaynamakta olan su ve tuz içinde pişirilmesi ve limon suyu ile yumurtanın çırpılarak azar azar üzerine dökülmesiyle yapılan bir köfte türü.
- çorbaisimSebze, tahıl, et vb. ile hazırlanan sulu bir yemek türü.
- asideisimUn bulamacı veya kaynatılıp dövülmüş pirinç, et ve bamya ile yapılan bir tür Arap yemeği.
- kazıisimBir yeri kazma işi; hafriyat.
- şalgam suyuisimDoğranmış şalgam, havuç ile bulgur, su ve tuz kullanılarak yapılan bir içecek; şalgam.
- mantar çorbasıisimMantarlar küçük küçük doğranıp pişirildikten sonra un, karabiber, sıcak su vb. ilave edilerek yapılan bir çorba.
- keşkülisimÜstüne dövülmüş fıstık ve Hindistan cevizi dökülen bir tür süt tatlısı; keşkülüfukara.
- amaroisimSicilya kökenli bir alkollü içecek sınıfı
- çintmeisim(Manisa, Antalya ağzı) Bir çeşit kabak yemeği.
- bulgurisimKaynatılıp kurutulduktan ve kabuğu çıkarıldıktan sonra kırılan buğday.
- subiyaisimİçine kar veya buz karıştırılmış kavun çekirdeği ezmesi.
- ezogelin çorbasıisimEt veya tavuk suyuna kırmızı mercimek, yağ, nane, karabiber, kırmızıbiber karıştırılarak pişirilen ve Anadolu'da yaygın olan bir çorba türü.
- ceviz sucuğuisimİpliklere dizilen cevizin üzüm suyu ve nişastadan hazırlanan bir karışıma batırılmasıyla elde edilen sucuk biçimindeki yiyecek; cevizli sucuk
- kısırsıfatÜreme imkânı olmayan, döl vermeyen canlı.
- marinesıfattavuk, et gibi ürünleri yumuşatmak için pişirmeden önce belirli bir süre baharatlı sirke, zeytinyağı vb. içerisinde bekletmek, anlamındaki marine etmek birleşik fiilinde geçen söz
- yaprakisimBitkilerde solunum, karbon özümlenmesi, terleme vb. olayların oluştuğu, çoğu klorofilli, yeşil ve türlü biçimdeki bölümler.
- Çerkes çorbasıisimTavuğu dittikten sonra haşlanmış mısır buğdayı ve biber ile pişirilen bir çorba çeşidi.
- puf böreğiisimMayalı hamurdan elde edilen yufkanın arasına peynir veya kıyma konularak yapılan ve tavada kızartılan bir çeşit börek
- yoğurthaneisimYoğurt yapılan yer.
- meyveisimçiçeğin dişi organının döllenme sonucunda farklılaşıp yumurtalığın gelişmesiyle meydana gelen ve tohumları taşıyan organa denir
- peskütanisim(Sivas ağzı) yoğurdun az un ile pişirilmesiyle hazırlanan kışlık içecek
- kuş kebabıisimkuzu veya koyun eti ile yapılan kebap