Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- boğma rakıisimincir, dut, kuru üzümün mayalandıktan sonra geleneksel imbiklerle damıtılmasıyla elde edilen, alkol derecesi yüksek bir rakı
- bulamaisimbulamak işi.
- bulaşık suyu gibiifadeKötü hazırlanmış, tadı tuzu olmayan.
- bulgurisimKaynatılıp kurutulduktan ve kabuğu çıkarıldıktan sonra kırılan buğday.
- bulgur pilavıisimBulgurla pişirilen pilav.
- bulgur çorbasıisimDomates, bulgur, yeşilbiber, soğan, tereyağı ve salça kullanılarak hazırlanan bir çorba türü.
- bulgurlusıfatBulguru olan.
- bulgurlu köfteisimİnce bulgurla yoğrulmuş köfte.
- buraniisim(Antalya ağzı) Zeytinyağlı ıspanak yemeği
- burmaisimBurmak işi.
- buğdayisimBuğdaygillerden, karasal iklimin olduğu bölgelerde yetişen, un yapımında kullanılan tanelerini taşıyan kılçıklı çiçekleri olan, tek yıllık otsu bitki, (Triticum)
- buğday unuisimyabancı maddelerinden temizlenmiş ve tavlanmış buğdayların tekniğine uygun olarak öğütülmesiyle elde edilen ürün
- buğulamaisimBuğulamak işi
- böbrekisimKandaki zararlı maddeleri süzüp idrar olarak salan, omurganın sağ ve sol yanında bulunan çift organdan her biri.
- börekisimaçılmış hamurun veya yufkanın arasına, peynir, kıyma, ıspanak vb. konularak çeşitli biçimlerde pişirilen hamur işi
- börekaşıisimmantı gibi sıkılan hamurun çorba olarak hazırlanmış biçimi
- bükmeisimbükmek işi.
- bülbülyuvasıisimDaire biçiminde, ortası çukur ve bu çukur yere piştikten sonra dövülmüş Antep fıstığı konulan bir hamur tatlısı türü.
- büryan pilavıisimKemiksiz koyun eti, pirinç, soğan, domates, baharat ve yağ karışımıyla fırında pişirilen bir tür pilav.
- bıcı bıcıisimçocuk dilinde yıkanma
- bışlakisim(Afyon, İstanbul, Konya ağzı) Peynir.
- cacıkisimyoğurt, ayran içine hıyar veya marul doğranarak yapılan, çoğu kez sarımsaklı, iştah açıcı yiyecek
- cağisimparmaklık, korkuluk
- cağ kebabıisimoğlak veya kuzu etinden yapılan Türk mutfağında bir çeşit kebap, oltu kebabı
- cellik cücükisim(Elazığ ağzı) Çoluk çocuk, işe yaramaz kalabalık
- cergeisim(Elazığ ağzı) Kalabalık
- ceviz sucuğuisimİpliklere dizilen cevizin üzüm suyu ve nişastadan hazırlanan bir karışıma batırılmasıyla elde edilen sucuk biçimindeki yiyecek; cevizli sucuk
- cevizli sucukisimceviz sucuğu
- cikletisimsentetik sakız
- cilbırisimPişmiş yumurtanın üzerine sarımsaklı yoğurt, salçalı biberli yağ katılarak yapılan bir yemek