Sözlük dizini
“E” harfi
23 madde · Yiyecek ve İçecek
- ekmekisimTahıl unundan yapılmış hamurun fırında, sacda veya tandırda pişirilmesiyle yapılan yiyecek; nan, nanıaziz.
- erik rakısıisimerik suyunun damıtılmasıyla elde edilen bir tür rakı
- etisimİnsanlarda, hayvanlarda deri ile kemik arasındaki kas ve yağdan oluşan tabaka.
- ezogelin çorbasıisimEt veya tavuk suyuna kırmızı mercimek, yağ, nane, karabiber, kırmızıbiber karıştırılarak pişirilen ve Anadolu'da yaygın olan bir çorba türü.
- ezmeisimezmek işi
- eğricesıfatAz eğri olan.
- esmer şekerisimKristal şeker yapımı sırasında kristallerin santrifüj ile ayrılmasından sonra kalan şurubun kristallendirilmesi sonucu elde edilen, genellikle kraker ve bisküvilerde kullanılan, çok ince kristalli, koyu renkli, kokulu bir şeker.
- ev yapımı yoğurtisimev yoğurdu
- ekmek kadayıfıisimYuvarlak pide biçiminde yapılıp kurutulan kadayıfa, ateş üzerinde koyu şerbet içirilerek hazırlanan, istenirse üzerine kaymak da konan tatlı.
- eritme peynirisimSert peynirlerin eritilip bazen baharat katılmasıyla elde edilen bir peynir türü.
- et suyuisimiçinde et kaynatılmış su
- elma şarabıisimelma şırasının mayanmasıyla elde edilen şarap
- eklerisimDışı çikolata kaplı, içi beyaz kremalı küçük pasta
- enginarisimPapatyagillerden çok yıllık, dikenli bitki ve bu bitkinin sebze olarak tüketilen, iri, yuvarlak, yeşil çiçeği, (Cynara scolymus).
- elma şurubuisimElmanın şekerle kaynatılmasından elde edilen bir tür içecek
- egzotik çorbaisimAna malzemesi deniz kırlangıcı, kaplumbağa vb. deniz ürünleri olan bir çorba türü.
- espressoisimKaynatılarak koyu kıvamlı duruma getirilen sert İtalyan kahvesi.
- ekmek dolmasıisimİçi boşaltılmış somun ekmeğin soğan, maydanoz ve baharat karışımıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dolma.
- ekmek mantısıisimDoğranmış ekmeğin üzerine yumurta ve yağ dökerek yapılan bir yemek
- ev yoğurduisimEvde mayalanarak yapılan, endüstriyel olmayan yoğurt.
- elma şekeriisimBoya katılmış şeker pekmezine batırılarak şekerlenen ve çubuğa takılarak satılan elma.
- et yemeğiisimetli yemek
- erişteisimince şeritler hâlinde kesilip kurutulmuş hamur.