Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- pestilisimİnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi; bastık
- margarinisimİçyağlarında bulunan, margarik asidin gliserinle birleştirilmesiyle de yapay olarak elde edilen, 47 °C'de eriyen ve besin değeri olan bitkisel yağ
- çörekisimAz yağlı, bazen şekerli ve yumurtalı, gevrekçe bir hamur işi; gato
- fasulyeisimFasulyegillerden; barbunya, çalı, ayşekadın, horoz, dermason vb. türleri bulunan bitki. (Phaseolus vulgaris)
- çikolataisimKakaonun içerisine şeker, süt, fıstık, fındık vb. katılarak yapılan bir tür tatlı yiyecek
- pilavisimgenellikle pirinç, bulgur ve kuskustan yapılan yemek
- turşuisimTuzlu suda, sirkede bırakılarak özel bir kıvama getirilmiş sebze veya meyve
- tavaisimYağ kızdırma, yiyecek kızartma vb. işlere yarayan, uzun saplı yayvan kap
- kahveisimsıcak iklimlerde yetişen, kök boyasıgillerden ağaç, (Coffea arabica).
- yayıkisimtereyağı çıkarmak için sütün, yoğurdun içinde çalkalandığı kap veya makine, kovan
- zerdeisimSafranla renk ve koku verilen bir çeşit şekerli pirinç peltesi.
- zemzemisimKâbe yakınında bu adda bir kuyudan alınan ve Müslümanlarca kutsal sayılan su
- şekerisimŞeker kamışı, şeker pancarı, patates, havuç, mısır, buğday vb. bitkilerin sap ve köklerinin öz suyundan veya nişastasından çıkarılan, birleşiminde karbon, oksijen ve hidrojen bulunan, beyaz, suda eriyen, mayalanabilen ve çoğu tatlı olan maddelerin genel adı.
- salmaisimsalmak işi
- söğüşisimSoğuk olarak yenen haşlanmış et
- kuzineisimHem ısıtmaya, hem de üzerinde yemek pişirmeye yarayan büyük mutfak sobası
- şarapisimüzüm veya başka meyve sularını türlü yöntemlerle mayalandırarak elde edilen alkollü içki
- dönme kuymakisimkaymak ve mısır unuyla yapılan yöresel bir yemek
- tamara kızartmasıisim(Trabzon ağzı) Tamara sapı ve mısır unuyla yapılan Trabzon usulü pide
- hamsi kuşuisimhamsi ve mısır unundan oluşan tavada pişirilen yuvarlak, yöresel bir yemek
- mısır çorbasıisimyoğurt ve mısırdan yapılan yöresel bir yemek
- sırğan yemeğiisimSırgan otuyla yapılan bir yemek
- oğmaçisimSüt ve buğday unundan yapılan bir yemek
- tatlı kuymakfiilNişasta unundan yapılan yöresel yemek
- malezisim(Elazığ, Malatya ağzı) Şırayla undan yapılmış üzüm bulamacı, pestil hamuru.
- kapamaisimKapamak işi.
- tirmaisimSüt ve undan yapılan içine şeker koyularak yapılan bir tür yemek.
- somataisimBademden yapılan şerbet, badem sübyesi
- sodaisimSuya karbondioksit ve bikarbonat eklenerek elde edilen, sindirimi kolaylaştırmak için kullanılan içecek.
- pizzaisimüzerine konulmak üzere, genellikle domates, zeytin, peynir, mantar, ançuez, çeşitli et ve sebze türleri karışımıyla hazırlanıp fırında pişirilen pide