Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
814 madde
- üzüm yahnisiisimKuru üzümün kaynatılmasıyla yapılan bir yemek
- üzüm şırasıisimüzümün ezilerek suyunun çıkarılması ve dinlendirilmesi ile elde edilen şıra, dinlendirilmiş üzüm suyu
- İnegöl köftesiisimkuzu döş veya dana kaburga kıyması, tuz, soğan ve karbonat karışımı ile hazırlanarak özel bir sosla fırında pişirilen köfte.
- İzmir köftesiisimKıyma, soğan, maydanoz, ıslatılmış ekmek içi, yumurta, domates, yeşilbiber, sarımsak ve yağ kullanılmasıyla hazırlanan ve kısık ateşte pişirilen bir yemek türü.
- ıhlamurisimIhlamurgillerden, kerestesi beğenilen, büyük bir gölge ağacı, (Tilia).
- ılfıdınisimRafadan yapılmış yumurta
- ıspanaklısıfatiçinde ıspanak bulunan
- ızgaraisimMetal çubukların, ağaç dallarının aralıklı sıralanmasıyla yapılan parmaklık veya kafes biçiminde araç.
- ızgara köfteisimKıyma ve özel baharatların karıştırılıp yoğrulmasıyla hazırlanan, ızgarada pişirilen bir köfte türü.
- Şavak peyniriisimBir tür tulum peyniri.
- şalgaisimbir yemek adı.
- şalgamisimTurpgillerden, yumru köklü bir bitki (Brassica rapa).
- şalgam suyuisimDoğranmış şalgam, havuç ile bulgur, su ve tuz kullanılarak yapılan bir içecek; şalgam.
- şampanyaisimaçık renkli, tatlı ve köpüklü şarap
- şarapisimüzüm veya başka meyve sularını türlü yöntemlerle mayalandırarak elde edilen alkollü içki
- şargozisimşarap ve gazozu karıştırarak elde edilen içecek
- şehriyeisimÇorba ve pilavda kullanılan, türlü biçimlerde kesilerek kurutulmuş buğday unu hamuru.
- şehriye pilavıisimşehriye ile yapılan pilav.
- şehriye çorbasıisimYağ, tuz, su ve şehriyeden yapılan bir çorba türü.
- şekerisimŞeker kamışı, şeker pancarı, patates, havuç, mısır, buğday vb. bitkilerin sap ve köklerinin öz suyundan veya nişastasından çıkarılan, birleşiminde karbon, oksijen ve hidrojen bulunan, beyaz, suda eriyen, mayalanabilen ve çoğu tatlı olan maddelerin genel adı.
- şekerpareisimÇok tatlı bir kayısı çeşidi
- şerbetisimPişmiş baklava vb. hamurlu tatlılara konulmak üzere kaynatılarak hazırlanmış şekerli su; şurup, şire.
- şerit makarnaisimUzun, yassı ve ince makarna.
- şiloftaisim(Antalya ağzı) Mayasız hamur ile yapılan eriştenin kaynatılıp, içine şeker ve tarçınlı kızgın yağ dökülmesi ile daha çok lohusa kadınlara yapılan bir çorba
- şipsiisimTavuk ya da güvercin etinden yapılan acılı bir çorba
- şirden dolmasıisimmumbar dolması.
- şiş kebapisimşişte pişmiş kebap
- şiş köfteisimŞişe geçirilerek hazırlanmış ve pişirilmiş köfte
- şokolaisimçikolata, şeker, su veya sütle yapılan sıcak içecek
- şorbehûrisimişkembe çorbası