Yiyecek ve İçecek
Yemekler, tatlılar, içecekler, süt ürünleri ve mutfakla ilgili kelimeler.
63 madde · “B” harfi
- bisküviisimun, süt, şeker veya tuzla yapılan ince, gevrek kuru hamur işi türü
- bitkisel yağisimbitkilerden değişik yöntemler kullanılarak elde edilen yağ
- bişiisimEkşimiş mayalı hamurun kızartılmasıyla yapılan yiyecek
- bolisimözel bir cam içinde likör, şarap, meyve ve maden suyu karıştırılarak hazırlanan içki
- bonbonisimŞerbet içinde kaynatılarak üzeri şekerle kaplanmış meyve; bonbon şekeri.
- bonbon şekeriisimbonbon
- boranaisimPişmiş yumurta üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek yapılan yemek.
- boraniisimpirinçli, yumurtalı ve yoğurtlu ıspanak veya benzeri sebze yemeği
- boranıisimYeşil fasulye ve bulgurdan yapılan sarımsaklı yoğurt dökülerek yenen bir yemek
- borç çorbasıisimPancar, lahana, et üzerine krema konularak yapılan, özellikle Doğu Avrupa ve Kuzey Asya'da sıkça tüketilen bir sebze çorbası.
- boyozisimKuş yuvası biçimi verilmiş milföy hamurunun içine kıyma, patates, peynir vb. malzemeler konulduktan sonra üzerine pudra şekeri veya tahin dökülerek hazırlanan bir börek türü, İzmir böreği
- bozaisimdarı irmiği, su ve şekerden üretilen, kışın tüketilen, bilinen en eski Türk içeceklerinden biri
- boğma rakıisimincir, dut, kuru üzümün mayalandıktan sonra geleneksel imbiklerle damıtılmasıyla elde edilen, alkol derecesi yüksek bir rakı
- bulamaisimbulamak işi.
- bulaşık suyu gibiifadeKötü hazırlanmış, tadı tuzu olmayan.
- bulgurisimKaynatılıp kurutulduktan ve kabuğu çıkarıldıktan sonra kırılan buğday.
- bulgur pilavıisimBulgurla pişirilen pilav.
- bulgur çorbasıisimDomates, bulgur, yeşilbiber, soğan, tereyağı ve salça kullanılarak hazırlanan bir çorba türü.
- bulgurlusıfatBulguru olan.
- bulgurlu köfteisimİnce bulgurla yoğrulmuş köfte.
- buraniisim(Antalya ağzı) Zeytinyağlı ıspanak yemeği
- burmaisimBurmak işi.
- buğdayisimBuğdaygillerden, karasal iklimin olduğu bölgelerde yetişen, un yapımında kullanılan tanelerini taşıyan kılçıklı çiçekleri olan, tek yıllık otsu bitki, (Triticum)
- buğday unuisimyabancı maddelerinden temizlenmiş ve tavlanmış buğdayların tekniğine uygun olarak öğütülmesiyle elde edilen ürün
- buğulamaisimBuğulamak işi
- böbrekisimKandaki zararlı maddeleri süzüp idrar olarak salan, omurganın sağ ve sol yanında bulunan çift organdan her biri.
- börekisimaçılmış hamurun veya yufkanın arasına, peynir, kıyma, ıspanak vb. konularak çeşitli biçimlerde pişirilen hamur işi
- börekaşıisimmantı gibi sıkılan hamurun çorba olarak hazırlanmış biçimi
- bükmeisimbükmek işi.
- bülbülyuvasıisimDaire biçiminde, ortası çukur ve bu çukur yere piştikten sonra dövülmüş Antep fıstığı konulan bir hamur tatlısı türü.