Yiyecek ve İçecek
Yemekler, tatlılar, içecekler, süt ürünleri ve mutfakla ilgili kelimeler.
126 madde · “K” harfi
- kuzu dolmasıisimKuzunun içine pilav doldurularak yapılan yemek; kuzu sarması.
- kuzu kapamaisimKemikli kuzu etinin, arpacık soğanı, yeşil soğan, havuç, dereotu ile birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle yapılan bir yemek türü
- kuzu paçaisimkoyun, kuzu ve keçi ayakları ile yapılan, Türk mutfağına özgü bir yemek
- kuzu sarmasıisimkuzu dolması.
- kuzu çevirmekfiilkuzunun gövdesini şişe geçirip ateş korunun üzerinde çevirerek pişirmek
- kuşisimYumurtlayan omurgalılardan, akciğerli, sıcakkanlı, vücudu tüylerle örtülü, gagalı, iki ayaklı, iki kanatlı uçucu hayvanların ortak adı.
- kuş kebabıisimkuzu veya koyun eti ile yapılan kebap
- kuşburnuisimçalılık ve ormanlık alanlarda yetişen, soluk pembe renkte çiçekler açan ağaççık (Rosa canina)
- kuşkuşisimBulgur ve unun küçük yuvarlaklar haline getirilerek suda kaynatılması ile yapılan bir yemek
- kâhyaisimKonak, çiftlik vb. yerlerde türlü işleri yapmakla görevli kimse.
- kâğıt helvasıisimTekerlek biçiminde, ince, yassı ve gevrek bir helva türü.
- kâğıt kebabıisimKemiksiz koyun eti, domates, biber, soğan ve baharat karışımının yağlı kâğıt içerisine konarak fırında pişirilmesi yoluyla hazırlanan bir kebap türü.
- köfteisimgenellikle kıyılmış etten, bazen de tavuk, balık veya patatesten yapılan, türlü biçimlerde pişirilen yemek
- kölemezisim(Amasya, Sivas, Niğde ağzı) Çobanların kaynatılmış süt içine kaymak katarak koyultup yaptıkları bir çeşit yiyecek.
- kölleisim(Antalya ağzı) Buğday, kuru fasulye, kuru nohut, kuru bakla, kuru mısır, kaynatılır. Kırmızıbiber, karabiber, tuz eklenir. Üzerine dövülmüş ceviz ve badem, nar ekşisi, limon suyu ve isteğe göre pulbiber, karabiber gibi baharatlar eklenerek yenir. Kölle özel anma günlerine özgü bir yemektir. (diş köllesi, sünnet köllesi, düğün köllesi)
- kömbeisimUn, tuz ve yağ ile yoğurulan kızgın sacda veya fırında pişirilen ekmek
- kömmeisimTandır közünde pişen çörek
- köpeköldürenisimUcuz şarap.
- köremezisimÇiğ sütle yoğurt karıştırılarak pişirmeden yapılan yemek
- köstülisimDoğu Anadolu Bölgesinde bir peynir çeşidi
- külbastıisimKözde veya ızgarada pişirilen kemiksiz et.
- kümbeisimkümbet.
- künefeisimKadayıf ve peynirden yapılan, sıcak servis edilen, güney ve doğu yörelerimize ait bir tatlı çeşidi
- küp şekerisimÇay, kahve vb. içecekleri tatlandırmak amacıyla kullanılan, kalıba dökülüp belli bir biçim verilerek kesilmiş beyaz veya kahverengi şeker; kesme şeker, çay şekeri.
- kımızisimEski Türkler'de at sütü ve kanıyla yapılan bir tür alkollu içecek.
- kırcı mantıisimKüçük ve içi iyi doldurulmuş mantı.
- kırmızı şarapisimSadece kara üzüm şırasından yapılan kırmızı renkli şarap.
- kısırsıfatÜreme imkânı olmayan, döl vermeyen canlı.
- kıtlama şekeriisimÇayı kıtlama içerken kullanılan, küçük parçalara ayrılmış sert şeker.
- kıvrımisimBükülmüş, kıvrılmış şeylerin oluşturduğu kat; büklüm, büküm, kıvrıntı.