Yiyecek ve İçecek
Yemekler, tatlılar, içecekler, süt ürünleri ve mutfakla ilgili kelimeler.
806 madde
- bazlamaisimSacda pişirilmiş yuvarlak ekmek; bazlamaç
- bağlaçisimeş görevli sözcükleri veya önermeleri birbirine bağlayan sözcük türü, rabıt, rabıt edatı, anlam bakımından birbiriyle ilgili sözcükleri ya da tümceleri birbirine bağlayan sözcük
- başlangıç yemeğiisimantre
- başyemekisimgeleneksel Türk mutfağında çorbadan sonra gelen en önemli yemek
- bekmez asidesiisimNişasta ve pekmezden yapılan koyu kıvamda bir yemek
- besinisimyaşamı sürdürmek için gereksinim duyulan inorganik ve organik kimyasal maddeleri topluca belirten terim
- besinlisıfatbesini olan, gıdalı
- beyaz peynirisimYarı yumuşak, teneke içerisinde salamurada olgunlaştırılan, genellikle 7x7x7 ebatlarında hazırlanan peynir çeşidi; teneke peyniri.
- beyaz şarapisimsadece beyaz üzüm şırasından yapılan şarap
- beyti kebabıisimAdana kebabının dürüme sarılıp dilimlenmesiyle hazırlanan bir tür kebap.
- bezirgân pilavıisim(Sivas ağzı) İçine soğan, yağ, kıyma konularak yapılan bulgur pilavı
- biber aşıisimÖnceden haşlanan bulgur ve pirince biber, yumurta, süt ve yoğurt katıldıktan sonra fırında pişirilen yiyecek
- biber dolmasıisimYeşil, sarı veya kırmızı dolmalık biberin soğan, baharat, pirinç, bulgur veya kıyma karışımıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dolma.
- biber salçasıisimkırmızıbiberden üretilen salça türü.
- biberlisıfatİçine biber katılmış
- bici biciisimÖzellikle Adana dolaylarında su, pudra şekeri ve ince rendelenmiş buzdan üretilen bir tür tatlı.
- biftekisimIzgara veya tavada pişirilen, genellikle dana eti dilimi
- biraisimarpa ile şerbetçi otunu mayalandırarak yapılan hafif alkollü içki, arpa suyu
- bisküviisimun, süt, şeker veya tuzla yapılan ince, gevrek kuru hamur işi türü
- bitkisel yağisimbitkilerden değişik yöntemler kullanılarak elde edilen yağ
- bişiisimEkşimiş mayalı hamurun kızartılmasıyla yapılan yiyecek
- bolisimözel bir cam içinde likör, şarap, meyve ve maden suyu karıştırılarak hazırlanan içki
- bonbonisimŞerbet içinde kaynatılarak üzeri şekerle kaplanmış meyve; bonbon şekeri.
- bonbon şekeriisimbonbon
- boranaisimPişmiş yumurta üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek yapılan yemek.
- boraniisimpirinçli, yumurtalı ve yoğurtlu ıspanak veya benzeri sebze yemeği
- boranıisimYeşil fasulye ve bulgurdan yapılan sarımsaklı yoğurt dökülerek yenen bir yemek
- borç çorbasıisimPancar, lahana, et üzerine krema konularak yapılan, özellikle Doğu Avrupa ve Kuzey Asya'da sıkça tüketilen bir sebze çorbası.
- boyozisimKuş yuvası biçimi verilmiş milföy hamurunun içine kıyma, patates, peynir vb. malzemeler konulduktan sonra üzerine pudra şekeri veya tahin dökülerek hazırlanan bir börek türü, İzmir böreği
- bozaisimdarı irmiği, su ve şekerden üretilen, kışın tüketilen, bilinen en eski Türk içeceklerinden biri