Sözlük dizini
Yiyecek ve İçecek
806 madde
- teneke peyniriisimbeyaz peynir
- kış çorbasıisimİnce dilimlenmiş mantar, havuç, pırasa ve kerevizin tavuk suyunda pişirilip üstüne sarımsak, kırmızıbiber, maydanoz ve karabiberden oluşan karışımın dökülmesiyle hazırlanan bir yemek türü.
- çintmeisim(Manisa, Antalya ağzı) Bir çeşit kabak yemeği.
- beyti kebabıisimAdana kebabının dürüme sarılıp dilimlenmesiyle hazırlanan bir tür kebap.
- düğün çorbasıisimEt, un, yoğurt katılarak özellikle düğünlerde yapılan ve üzerine kızgın yağ dökülen bir çorba türü.
- köpeköldürenisimUcuz şarap.
- döğmeisimDövülüp kabuğu çıkartılmış buğday; yarma.
- kabak dolmasıisimİçi oyulan sakız kabağının soğan, baharat, pirinç, bulgur veya kıyma karışımıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dolma.
- çepikisim(Kars, Ankara ağzı) Çabuk
- biber aşıisimÖnceden haşlanan bulgur ve pirince biber, yumurta, süt ve yoğurt katıldıktan sonra fırında pişirilen yiyecek
- şöbiyetisimİnce yufkaların içine kaymak konulup üstüne dövülmüş fıstık serpilerek yapılan bir baklava türü
- imamsuyuisimrakı
- çömlek peyniriisimDaha çok Çankırı, Kırşehir, Nevşehir, Niğde ve Yozgat illerinde üretilen, üretim tekniği ve olgunlaştırılması çoğunlukla tulum peynirine benzeyen ancak pişirilmiş çömlek içerisinde olgunlaştırılan peynir çeşidi
- sepet peyniriisimEdremit yöresinde zeytin dallarından yapılan, örme sepetlerde kalıplanan, genellikle keçi, koyun, inek karışık sütünden üretilen, az tuzlu peynir çeşidi.
- Ayvalık tostuisimBuğday unu, nohut mayası, ekşi maya, tuz ve su kullanılarak hazırlanan tost ekmeğinin arasına kasap sucuğu, tulum peyniri ya da kaşar peyniri ile domates konularak üretilen yiyecek.
- temcit pilavıisimİftardan kalan ve sahurda ısıtılan pilav
- Kürt böreğiisimÜzerine pudra şekeri dökülerek servis edilen ince ve sade börek türü
- cincibirisimBilyelerle oynanan bir çocuk oyunu, zıpzıp
- pamuk şekeriisimpamuk helvası
- pamuk helvasıisimToz şekerin çok sıcak bir ortamda hızlı bir biçimde döndürülüp pamuklaşmasından oluşan bir tatlı türü; pamuk şekeri
- sürpriz yumurtaisimİçindeki hazneden küçük boyutlu oyuncaklar çıkan, yumurta biçimli çikolata kaplamalı yiyecek
- borç çorbasıisimPancar, lahana, et üzerine krema konularak yapılan, özellikle Doğu Avrupa ve Kuzey Asya'da sıkça tüketilen bir sebze çorbası.
- tolazisim(Diyarbakır, Muğla ağzı) Başıboş, işsiz güçsüz, serseri.
- yağda yumurtaisimsahanda yağ ile pişirilen yumurta yemeği
- çavdar ekmeğiisimgenellikle sadece çavdar unundan, bazen de buğday unu ve tatlandırıcı, renklendirici, dişe gelen malzemeler ve baharat eklenerek yapılmış mayalı hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya tepside pişirilmesiyle hazırlanan yiyecek
- arpa ekmeğiisimarpa unundan yapılan ekmek
- kuş kebabıisimkuzu veya koyun eti ile yapılan kebap
- badem yağıisimbademden çıkarılan ve deri, kösele vb.ni yumuşatmak için kullanılan yağ
- deniz ürünleriisimDenizden veya tatlısudan elde edilen her türlü gıda maddesine verilen ortak ad.
- hamsili pilavisimHazırlanan iç pilavın üzerine ayıklanıp temizlenmiş hamsilerin konulması ve fırında pişirilmesiyle yapılan bir pilav türü.