Yiyecek ve İçecek
Yemekler, tatlılar, içecekler, süt ürünleri ve mutfakla ilgili kelimeler.
806 madde
- duğaisimıspanaklı yoğurt çorbası
- dönerisimeksene geçirilmiş etlerin döndürülerek pişirilmesiyle yapılan kebap, döner kebap
- döner kebapisimdöner geçirilmiş etlerin döndürülerek pişirilmesiyle yapılan kebap
- dönme kuymakisimkaymak ve mısır unuyla yapılan yöresel bir yemek
- dövmeçisimPatlıcan, domates ve kıyma ile yapılan Adıyaman yöresine ait bir yemek
- döğmeisimDövülüp kabuğu çıkartılmış buğday; yarma.
- dünürisimEşlerin baba ve analarının birbirlerine göre durumu.
- düzsıfatyatay durumda olan, eğik ve dik olmayan; yeksan.
- düz rakıisimiçinde anason, sakız vb. kokulu maddeler olmayan üzüm rakısı, düz, düziko
- düğü aşıisim(Sivrihisar ağzı) Düğü, un ve yumurtanın yoğurulup küçük köfte şekline getirilerek yapılan çorba kıvamında bir yemek.
- düğü köftesiisim(Sivrihisar ağzı) düğü aşı.
- düğü pilavıisimBulgurun ufağından, düğürcükten yapılan pilav
- düğün pilavıisimGenellikle pirinç ve kuş üzümü ile pişirilip üzerinde et konduktan sonra düğünlerde servis edilen pilav.
- düğün çorbasıisimEt, un, yoğurt katılarak özellikle düğünlerde yapılan ve üzerine kızgın yağ dökülen bir çorba türü.
- düğürisimElendikten sonra geriye kalan en ince bulgur.
- egzotik çorbaisimAna malzemesi deniz kırlangıcı, kaplumbağa vb. deniz ürünleri olan bir çorba türü.
- eklerisimDışı çikolata kaplı, içi beyaz kremalı küçük pasta
- ekmekisimTahıl unundan yapılmış hamurun fırında, sacda veya tandırda pişirilmesiyle yapılan yiyecek; nan, nanıaziz.
- ekmek dolmasıisimİçi boşaltılmış somun ekmeğin soğan, maydanoz ve baharat karışımıyla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dolma.
- ekmek kadayıfıisimYuvarlak pide biçiminde yapılıp kurutulan kadayıfa, ateş üzerinde koyu şerbet içirilerek hazırlanan, istenirse üzerine kaymak da konan tatlı.
- ekmek mantısıisimDoğranmış ekmeğin üzerine yumurta ve yağ dökerek yapılan bir yemek
- elma şarabıisimelma şırasının mayanmasıyla elde edilen şarap
- elma şekeriisimBoya katılmış şeker pekmezine batırılarak şekerlenen ve çubuğa takılarak satılan elma.
- elma şurubuisimElmanın şekerle kaynatılmasından elde edilen bir tür içecek
- enginarisimPapatyagillerden çok yıllık, dikenli bitki ve bu bitkinin sebze olarak tüketilen, iri, yuvarlak, yeşil çiçeği, (Cynara scolymus).
- erik rakısıisimerik suyunun damıtılmasıyla elde edilen bir tür rakı
- eritme peynirisimSert peynirlerin eritilip bazen baharat katılmasıyla elde edilen bir peynir türü.
- erişteisimince şeritler hâlinde kesilip kurutulmuş hamur.
- esmer şekerisimKristal şeker yapımı sırasında kristallerin santrifüj ile ayrılmasından sonra kalan şurubun kristallendirilmesi sonucu elde edilen, genellikle kraker ve bisküvilerde kullanılan, çok ince kristalli, koyu renkli, kokulu bir şeker.
- espressoisimKaynatılarak koyu kıvamlı duruma getirilen sert İtalyan kahvesi.